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Samura Damascus Ausbeinmesser 165 mm
165 mm / SKU: SD-0063
€87,99
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Die Schneide in Zahlen
Ein Ausbeinmesser zum Ablösen von Fleisch vom Knochen und zum Entfernen von Adern und Haut. Die schmale 165-mm-Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl (60–61 HRC) und hat einen Konvexschliff; der Griff ist aus schwarzem G-10.
- Klingenmaterial
- Damaststahl67 Lagen
- Härte
- 60–61 HRC
- Schliffart
- Konvexschliff
- Schleifwinkel
- 16–18°
- Klingenlänge
- 165 mmKlinge 165 mm von 305 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Damascus Ausbeinmesser ist für die Vorbereitung von Fleisch vor dem Garen gemacht. Mit seiner langen, schmalen 165-mm-Klinge lösen Sie Fleisch ohne großen Aufwand vom Knochen und entfernen Adern und Haut. Es kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus 67 Lagen Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Die Serie Damascus verbindet die traditionelle Handwerkskunst des mehrlagigen Damaststahls mit modernen Fertigungsmethoden. Eine harte Klinge bleibt lange scharf, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt sie etwas Sorgfalt: Führen Sie die Klinge an Knochen entlang statt durch sie hindurch, und halten Sie sie von Tiefkühlkost und Glasbrettern fern.
Der Konvexschliff ist beidseitig in einem Schleifwinkel ab Werk von 16–18° geschärft. SAMURA gestaltet die Schneide der Serie Damascus so, dass sie mit minimalem Widerstand schneidet und im täglichen Gebrauch langlebig bleibt. Mit 165 mm Länge und 30 mm Höhe ermöglicht Ihnen die schmale Klinge, dicht am Knochen zu arbeiten.
Griff und Balance
Der ergonomische, feuchtigkeitsbeständige Griff besteht aus schwarzem G-10. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet Klinge und Griff und sorgt für Langlebigkeit und Kontrolle. Gemeinsam tragen der Kropf und die Klingenform dazu bei, dass Ihre Hand beim Arbeiten nicht zur Schneide abrutscht. Das Messer wiegt 180 g und hat eine Gesamtlänge von 305 mm.
Einsatzbereiche
- Lösen von Fleisch vom Knochen
- Entfernen von Adern und Haut vom Fleisch
- Ausbeinen von Hähnchen
- Vorbereiten von Fleisch zum Garen
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab; reinigen Sie es anschließend von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie das Durchhacken von Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° nach und verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab, wobei Sie die Schneide vom Griff bis zur Spitze am Stab entlangziehen. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
Über die Serie Damascus
Jedes Messer der Kollektion Damascus kombiniert eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem ergonomischen G-10-Griff und einem Kropf aus Stahl für Kontrolle beim Schneiden. Wie alle SAMURA-Messer wird dieses Ausbeinmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.
Hauptmerkmale
- Klinge aus 67-lagigem Damaststahl, 60–61 HRC
- Konvexschliff, beidseitig mit 16–18° geschliffen
- Schwarzer G-10-Griff mit Kropf aus Edelstahl
- Klinge 165 mm, Gesamtlänge 305 mm, Nettogewicht 180 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Messertyp | Ausbeinmesser |
| Verwendung | Fleisch |
| Klingenlänge | 165 mm |
| Gesamtlänge | 305 mm |
| Klingenhöhe | 30 mm |
| Gesamtbreite | 24 mm |
| Nettogewicht | 180 g |
| Klingenmaterial | Damaststahl |
| Härte | 60–61 HRC |
| Stahllagen | 67 |
| Schliffart | Konvexschliff |
| Schleifwinkel | 16–18° |
| Griffmaterial | G-10 |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Kropf | Edelstahl |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 39,3 × 8,9 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0063 |
| EAN | 4751029320247 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk dieser Klinge (16–18°) ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
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| Dieses Messer | Empfehlung | |
|---|---|---|
| Klingenmaterial | Damaststahl | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Schliffart | Konvexschliff | Beidseitiger Schliff |
| Serie | Damascus | Mo-V Stonewash |
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Damascus Ausbeinmesser 165 mm?
Klingenmaterial: Damaststahl. Härte: 60–61 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 165 mm. Gesamtlänge: 305 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Konvexschliff. Schleifwinkel: 16–18°.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.