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Samura Mo-V Stonewash Ausbeinmesser 165 mm
165 mm / SKU: SM-0063B
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Die Schneide in Zahlen
Ein 165-mm-Ausbeinmesser zum Ablösen von Fleisch und Geflügel vom Knochen sowie zum Parieren, also zum Entfernen von Haut, Knorpel und Sehnen. Einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl (58–59 HRC) mit schwarzem G-10-Griff.
- Klingenmaterial
- AUS-8-Edelstahl
- Härte
- 58–59 HRC
- Schliffart
- Beidseitiger Schliff
- Klingenlänge
- 165 mmKlinge 165 mm von 307 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Mo-V Stonewash Ausbeinmesser hat eine schlanke 165-mm-Klinge für die Arbeit dicht am Knochen. Sie lösen damit Fleisch und Geflügel vom Knochen und trennen Haut, Knorpel und Sehnen vom Fleisch. Die Klinge besteht aus einlagigem, dunklem AUS-8-Edelstahl mit Stonewash-Finish und ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für das Ausbeinen ist das eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält der täglichen Küchenarbeit gut stand und lässt sich auf einem Schleifstein unkompliziert wieder schärfen, wenn sie stumpf zu werden beginnt. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl und bleibt in gutem Zustand, wenn Sie das Messer nach dem Gebrauch zeitnah waschen und abtrocknen.
Der beidseitige Schliff weist auf beiden Seiten einen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° auf. Mit der scharfen, schlanken Klinge setzen Sie tiefe, präzise Schnitte und lösen das Lendenstück sauber am Knochen entlang aus; dank ihrer Form arbeiten Sie sich auch um Gelenke herum. Das Stonewash-Finish verleiht der Klinge ihre dunkle, edle Optik.
Griff und Balance
Der ovale Griff besteht aus schwarzem G-10, einem ergonomischen und feuchtigkeitsbeständigen Material. Ein Kropf aus Edelstahl trennt die Klinge vom Griff. Das Messer wiegt 176 g und hat eine Gesamtlänge von 307 mm.
Einsatzbereiche
- Fleisch und Geflügel ausbeinen
- Haut, Knorpel und Sehnen vom Fleisch trennen
- Das Lendenstück sauber vom Knochen lösen
- Um Gelenke herum arbeiten
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und arbeiten Sie an den Knochen entlang und um sie herum, statt sie zu durchtrennen: Überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.
Über die Serie Mo-V Stonewash
Die Kollektion Mo-V Stonewash verdankt ihre markanten dunklen Klingen der Bearbeitung des Metalls mit Millionen kleiner Steine. Jedes Messer der Kollektion hat einen hygienischen Kropf aus Metall zwischen der Klinge und einem feuchtigkeitsbeständigen ovalen Griff, und wie auf alle SAMURA-Messer erhalten Sie auf jedes 2 Jahre Garantie.
Hauptmerkmale
- Klinge aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC
- Stonewash-Finish, beidseitiger Schliff, Schleifwinkel ab Werk 15–17°
- Schwarzer ovaler G-10-Griff mit Kropf aus Edelstahl
- Klinge 165 mm, Gesamtlänge 307 mm, Nettogewicht 176 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Messertyp | Ausbeinmesser |
| Verwendung | Fleisch |
| Klingenlänge | 165 mm |
| Gesamtlänge | 307 mm |
| Klingenhöhe | 36 mm |
| Gesamtbreite | 29 mm |
| Nettogewicht | 176 g |
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 58–59 HRC |
| Stahllagen | 1 |
| Klingenoberfläche | Stonewash |
| Schliffart | Beidseitiger Schliff |
| Griffmaterial | G-10 |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Kropf | Edelstahl |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 39,1 × 8,3 × 3,4 cm |
| SKU | SM-0063B |
| EAN | 4751029323170 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf AUS-8-Stahl: ein Schleifstein #1000/#3000, um die Schneide wiederherzustellen und zu verfeinern, ein Schleifwinkelhalter für einen gleichbleibenden Winkel, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
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Damaststahl · 60–61 HRC · 165 mm
Damascus Ausbeinmesser 165 mm
| Dieses Messer | Empfehlung | |
|---|---|---|
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl | Damaststahl |
| Härte | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Schliffart | Beidseitiger Schliff | Konvexschliff |
| Serie | Mo-V Stonewash | Damascus |
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl? Schreiben Sie uns.
Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Mo-V Stonewash Ausbeinmesser 165 mm?
Klingenmaterial: AUS-8-Edelstahl. Härte: 58–59 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 165 mm. Gesamtlänge: 307 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Beidseitiger Schliff.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf AUS-8-Stahl: ein Schleifstein #1000/#3000, um die Schneide wiederherzustellen und zu verfeinern, ein Schleifwinkelhalter für einen gleichbleibenden Winkel, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
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Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.