Samura Pro-S Filetiermesser Fisherman 224 mm

Das Samura Pro-S Filetiermesser Fisherman hat eine lange 224-mm-Klinge zur Zubereitung von Fisch und Fleisch. Damit filetieren und häuten Sie Fisch, portionieren Filets und parieren Fleischstücke ohne Knochen. Wie die gesamte Serie Pro-S ist es für traditionsbewusste wie moderne Köche gemacht, für die Leistung und Komfort an erster Stelle stehen.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist für seine Langlebigkeit bekannt und dafür, dass er seine Schärfe auch bei regelmäßigem Gebrauch behält. Bei dieser Härte hält die Schneide dem Filetieren und Parieren gut stand, und Sie können sie zu Hause auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Als Edelstahl ist AUS-8 korrosionsbeständig, was bei der Arbeit mit nassem Fisch wichtig ist; dennoch sollten Sie das Messer bald nach dem Gebrauch abwaschen und abtrocknen.

Die Schneide mit beidseitigem Schliff ist auf beiden Seiten im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° geschliffen. Das Messer folgt einem klassischen europäischen Design mit einer Klinge mit durchgehendem Erl, die 224 mm lang und 35 mm hoch ist.

Griff und Balance

Der schwarze G-10-Griff zeigt den europäischen Stil der Serie Pro-S und ist mit Nieten versehen. G-10 ist ein langlebiges Griffmaterial, und die ergonomische Form bietet Ihnen festen, komfortablen Halt. Zwischen Klinge und Griff sitzt ein Kropf aus Edelstahl. SAMURA konstruiert jedes Messer der Serie Pro-S mit Blick auf eine gute Gewichtsbalance, sodass sich die lange Klinge leicht kontrollieren lässt. Das Messer wiegt 178 g bei einer Gesamtlänge von 373 mm.

Einsatzbereiche

• Fisch filetieren
• Die Haut von Fischfilets abziehen
• Fischfilets portionieren
• Fett und Sehnen von Fleisch entfernen
• Fleischstücke ohne Knochen aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem Hackmesser von SAMURA und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Pro-S

Die Serie Pro-S ist eine vielseitige SAMURA-Kollektion mit den wichtigsten Messern, die jede Küche braucht – alle mit Klingen aus AUS-8-Edelstahl und schwarzen G-10-Griffen. Wie alle SAMURA-Messer werden sie mit 2 Jahren Garantie geliefert.