Samura Harakiri Hamokiri-Messer 254 mm, schwarzer Griff

Das Samura Harakiri Hamokiri-Messer ist ein langes Küchenmesser mit einer 254-mm-Klinge und schwarzem Griff. Dank seiner Länge schneiden Sie Fleisch, Fisch und Wurst in langen, gleichmäßigen Zügen auf. Die einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl sitzt in einem genieteten Griff aus ABS-Kunststoff mit durchgehendem Erl.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Diese Härte sorgt für eine Schneide, die regelmäßigem Aufschneiden gut standhält und sich auf einem Schleifstein leicht nachschärfen lässt. Da AUS-8 ein korrosionsbeständiger Stahl ist, bleibt die Klinge in gutem Zustand, wenn Sie sie zügig spülen und abtrocknen.

Die Klinge ist 254 mm lang und 53 mm hoch und hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen. Mit der langen Schneide ziehen Sie das Messer in gleichmäßigen Zügen durch ein großes Stück Fleisch oder ein Fischfilet, statt hin und her zu sägen, und ein beidseitiger Schliff lässt sich unkompliziert auf einem Schleifstein pflegen.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus robustem schwarzem ABS-Kunststoff. Wie bei der gesamten Serie Harakiri ist er mit drei klassischen Nieten an einem durchgehenden Erl befestigt, bei dem der Stahl über die gesamte Länge des Griffs verläuft. Trotz der langen Klinge wiegt das Messer nur 157 g und hat eine Gesamtlänge von 377 mm – ganz im Sinne der leichten Bauweise der Serie.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen in langen, gleichmäßigen Zügen aufschneiden
• Braten ohne Knochen zum Servieren tranchieren
• Fischfilets in Portionen schneiden
• Wurst aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Verwenden Sie Holz- oder Kunststoffbretter, niemals Glas, überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Ziehen Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen vom Griff bis zur Spitze an einem Wetzstab entlang und schärfen Sie sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Harakiri

Harakiri ist eine elegante, moderne Serie von SAMURA mit leichten, korrosionsbeständigen Messern, deren Klingen aus AUS-8-Stahl im klassischen europäischen Stil gefertigt sind; die übrigen Modelle der Serie finden Sie in der Kollektion Harakiri. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Hamokiri-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.