Samura Mo-V Stonewash Großes Kochmesser 240 mm

Das große Samura Mo-V Stonewash Kochmesser ist ein großformatiges Allround-Küchenmesser mit einer 240-mm-Klinge. Dank seiner Länge bietet es viel Schneidenlänge für größere Vorbereitungsarbeiten: Gemüse hacken, Fleisch ohne Knochen aufschneiden, Fisch portionieren und Brot schneiden. Die einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl hat ein dunkles Stonewash-Finish und ist mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für das tägliche Kochen ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält dem regelmäßigen Gebrauch stand, und Sie können sie zu Hause auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen, mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°, was das Nachschärfen unkompliziert macht.

Die Klinge ist 240 mm lang und 51 mm hoch. Ihr Stonewash-Finish entsteht, indem das Metall mit Millionen kleiner Steine bearbeitet wird; so erhält das Messer seine dunkle, edle Optik.

Griff und Balance

Der ergonomische ovale Griff besteht aus schwarzem G-10 und ist feuchtigkeitsbeständig. Ein Kropf aus Edelstahl trennt die Klinge vom Griff und macht das Messer im Gebrauch hygienischer. Das Messer wiegt 242 g und hat eine Gesamtlänge von 375 mm.

Einsatzbereiche

• Hacken und Schneiden von Gemüse
• Würfeln von Zwiebeln
• Schneiden von Obst
• Aufschneiden von Fleisch ohne Knochen
• Schneiden und Portionieren von Fisch
• Aufschneiden von Brot

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Mo-V Stonewash

Die Kollektion Mo-V Stonewash ist die Serie Mo-V mit Stonewash-Finish: einlagige Klingen aus AUS-8, hygienische Kröpfe aus Metall und G-10-Griffe, gemacht für Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.