BLACK NOVEMBER −30 % auf alle Messer Nur im November · ohne Code · bis 30. November · Kostenloser EU-Versand ab €79Zu den Messern

Rasiermesserscharfe Präzision ab dem ersten Schnitt.Kostenloser EU-Versand ab €79

Für Unternehmen
Für Unternehmen

Messerratgeber

Messer nach Verwendung

Wählen Sie das passende Messer für jede Zutat und jede Aufgabe in der Küche – von Brot und Fleisch bis zu Fisch, Käse und Gemüse, mit spezialisierten Klingen für präzise Schnitte.

So wählen Sie richtig

In vier Schritten zum richtigen Messer

  1. Beginnen Sie mit dem, was Sie am häufigsten kochen

    Fleisch: ein Kochmesser oder Tranchiermesser. Gemüse: ein Santoku oder Nakiri. Fisch: ein Filetiermesser oder Yanagiba. Brot: ein Brotmesser mit Wellenschliff.

  2. Die Länge wählen

    Etwa 200 mm oder mehr für großes Gemüse und Braten, 150–180 mm für die meisten Haushaltsküchen, unter 130 mm zum Schälen und für feine Arbeiten.

  3. Den Stahl wählen

    AUS-8 ist robust und leicht zu schärfen. AUS-10, VG-10 und Damaststahl sind härter, 59–61 HRC, und nehmen eine feinere Schneide an.

    Stähle vergleichen

  4. Die Pflege einplanen

    Ein Schleifstein und ein Brett aus Holz oder Kunststoff halten jede Schneide jahrelang scharf. Auf jeder Produktseite finden Sie ein Pflegeset, das auf den jeweiligen Stahl abgestimmt ist.

    Schärfzubehör
SAMURA-Messer mit breiter Hammerschlag-Klinge neben Kürbissuppe und einem angeschnittenen Kürbis

Über SAMURA

Japanische Messerschmiedekunst, gestaltet für die tägliche Küche

Gründer und Designer Alexey Yakovlev rief SAMURA 2003 ins Leben, inspiriert von der japanischen Kultur und traditionellen Klingen. Jede Serie beginnt als Handskizze und verbindet Stahl in japanischer Qualität, gehärtet auf 58–61 HRC, mit einem Griff für den täglichen Gebrauch. Heute werden SAMURA-Messer in mehr als 1.000 Geschäften verkauft.

Unsere Geschichte

Warum SAMURA?

Vier Gründe für SAMURA

  1. Extrem scharf ab dem ersten Schnitt

    Stähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.

    Stahl-Ratgeber

  2. Premiumqualität zum fairen Preis

    Stahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.

    Alle Serien

  3. Wie gemacht zum Verschenken

    Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.

  4. Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen

    Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.

Fragen

Nach Verwendung wählen

Noch unsicher, welches Messer zu Ihnen passt? Schreiben Sie uns.

Kontakt aufnehmen
Welches Messer brauche ich für Gemüse?

Ein Santoku oder Nakiri zum Schneiden und Hacken und ein Schälmesser zum Schälen und für feine Arbeiten.

Welches Messer brauche ich für Brot?

Ein Brotmesser mit Wellenschliff: Die Zähne schneiden durch die Kruste, ohne die weiche Krume zu zerdrücken.

Welches Messer brauche ich für Steak am Tisch?

Ein Steakmesser mit scharfer, oft gezahnter Schneide. SAMURA bietet auch Steakmesser-Sets für den ganzen Tisch an.

Kann ein Messer alles?

Ein Kochmesser oder Santoku kommt dem am nächsten. Mit einem Schälmesser und einem Brotmesser dazu sind Sie für fast jede Aufgabe gerüstet.