Samura Butcher Kochmesser 200 mm

Das Samura Butcher Kochmesser ist ein Allround-Küchenmesser mit einer 200-mm-Klinge. Es erledigt die tägliche Arbeit am Schneidebrett – vom Aufschneiden und Portionieren von Fleisch und Schneiden von Fisch bis zum Hacken von Gemüse und Schneiden von Brot. Die von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl sitzt in einem geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter, rutschfester Grifffläche.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Das ist hart genug, damit die Schneide bei der regelmäßigen Essenszubereitung scharf bleibt, und dennoch lässt sich die Klinge leicht auf einem Schleifstein nachschärfen, wenn die Schneide stumpf zu werden beginnt. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, trotzdem lohnt es sich, die Klinge bald nach dem Gebrauch zu spülen und abzutrocknen.

Wie jedes Messer der Serie Butcher ist es von Hand mit Konvexschliff geschärft. Statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen, laufen die Klingenflanken sanft gewölbt in die Schneide aus. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem TPE und hat die geschwungene Form der Serie Butcher. Seine strukturierte, rutschfeste Grifffläche bietet Ihnen sicheren Halt, sodass Sie souverän und zügig schneiden können – ob Sie Fleisch portionieren oder einen Berg Gemüse verarbeiten.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
• Fisch in Portionen schneiden
• Gemüse hacken und Zwiebeln würfeln
• Obst schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern statt auf Glas, überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff, und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Ziehen Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen vom Griff bis zur Spitze an einem Wetzstab entlang und schärfen Sie sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Butcher

Die Serie Butcher ist auf das ausgerichtet, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz. Ihre von Hand geschärften Klingen aus AUS-8-Edelstahl und die geschwungenen TPE-Griffe eignen sich für Küchenhandwerker der alten Schule ebenso wie für moderne Köche, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Kochmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.