Samura Sultan Kochmesser 164 mm, roter Griff

Das Samura Sultan Kochmesser ist ein vielseitiges Küchenmesser mit einer 164-mm-Klinge und einem roten Griff. Es übernimmt die täglichen Vorbereitungsarbeiten, von Fleisch ohne Knochen und Fisch bis zu Gemüse, Obst und Brot. Die Klinge ist aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet, und der G-10-Griff ist mit einem Kropf aus Edelstahl versehen.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 59–61 HRC gehärtet. Eine so harte Klinge behält ihre Schärfe beim regelmäßigen Kochen gut, und wenn sie nachgeschärft werden muss, bringen Sie sie auf einem Schleifstein wieder in Form. Im Gegenzug sollten Sie die harte Schneide von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fernhalten.

Die Klinge hat einen Konvexschliff: Ihre Seiten laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einer flachen, V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen. Die Klinge ist 41 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus rotem G-10, einem widerstandsfähigen Material, das auch für Survival-Messer verwendet wird. Ein Kropf aus Edelstahl verbindet Griff und Klinge, und der Griff läuft in ein geschwungenes Ende aus, das Ihrer Hand zusätzlichen Halt gibt. Das Messer wiegt netto 172 g und ist insgesamt 288 mm lang.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen schneiden und würfeln
• Fisch schneiden und portionieren
• Gemüse hacken und Zwiebeln würfeln
• Obst aufschneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Sultan

Die Kollektion Sultan ist von den Errungenschaften des Osmanischen Reiches inspiriert: Ihre Klingen werden aus 67-lagigem Damaststahl in Formen geschmiedet, die an klassische asiatische Pchaks, Tugri und Kayik angelehnt sind, und ihre G-10-Griffe gibt es in Schwarz, Rot und Weiß. Wie alle SAMURA-Messer wird dieses Kochmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.