BLACK NOVEMBER −30 %
Samura Damascus Großes Kochmesser 240 mm
240 mm / SKU: SD-0087
€140,99
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Die Schneide in Zahlen
Ein großes Kochmesser zum Hacken, Aufschneiden, Würfeln und Feinhacken von Fleisch, Fisch und Gemüse sowie zum Schneiden von Brot. Die 240-mm-Klinge aus 67-lagigem Damaststahl (60–61 HRC) mit Konvexschliff ist mit einem schwarzen G-10-Griff kombiniert.
- Klingenmaterial
- Damaststahl67 Lagen
- Härte
- 60–61 HRC
- Schliffart
- Konvexschliff
- Schleifwinkel
- 16–18°
- Klingenlänge
- 240 mmKlinge 240 mm von 378 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das große Samura Damascus Kochmesser ist der große Bruder des klassischen Kochmessers und auch anspruchsvolleren Aufgaben gewachsen. Seine 240-mm-Klinge ist die längste der Serie Damascus, und Sie können es täglich zum Hacken, Aufschneiden, Schneiden in feine Streifen, Würfeln und Feinhacken verwenden. Die Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl und wird von einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl ergänzt.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus 67-lagigem Damaststahl und ist auf 60–61 HRC gehärtet. Die Serie Damascus verbindet das traditionelle Handwerk des lagenweise aufgebauten Damaststahls mit modernen Fertigungsmethoden. Eine harte Klinge hält ihre Schärfe lange, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt sie etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.
Der Konvexschliff ist beidseitig in einem Schleifwinkel ab Werk von 16–18° geschärft. Wie jede Klinge der Serie Damascus ist auch diese darauf ausgelegt, mit minimalem Widerstand zu schneiden. Die breite Klinge ist 240 mm lang und 50 mm hoch.
Griff und Balance
Der ergonomische Griff besteht aus schwarzem G-10, einem harten, feuchtigkeitsbeständigen Material, das zur Zuverlässigkeit und Langlebigkeit des Messers beiträgt. Der Griff ist mit einem Kropf aus Edelstahl versehen, der für Kontrolle sorgt und dazu beiträgt, Ihre Finger vom Schneidgut fernzuhalten. Das Messer liegt gut ausbalanciert in der Hand, wiegt 270 g und hat eine Gesamtlänge von 378 mm.
Einsatzbereiche
- Gemüse hacken und würfeln
- Gemüse wie Kohl in feine Streifen schneiden
- Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
- Fisch schneiden und portionieren
- Zutaten fein hacken
- Obst aufschneiden und Brot schneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab; reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Mitteln und trocknen Sie es ab. Die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° nach und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab: Ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
Über die Serie Damascus
Jedes Messer der Kollektion Damascus vereint eine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl mit einem ergonomischen G-10-Griff und einem Kropf aus Stahl und hat wie alle SAMURA-Messer 2 Jahre Garantie. Das große Kochmesser ist außerdem ein schönes Geschenk für alle, die aus Leidenschaft oder beruflich kochen.
Hauptmerkmale
- Klinge aus 67-lagigem Damaststahl, 60–61 HRC
- Konvexschliff, beidseitig mit 16–18° geschliffen
- Schwarzer G-10-Griff mit Kropf aus Edelstahl
- Klinge 240 mm, Gesamtlänge 378 mm, Nettogewicht 270 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Damascus |
|---|---|
| Messertyp | Kochmesser |
| Verwendung | Fleisch, Fisch, Gemüse & Obst, Brot |
| Klingenlänge | 240 mm |
| Gesamtlänge | 378 mm |
| Klingenhöhe | 50 mm |
| Gesamtbreite | 24 mm |
| Nettogewicht | 270 g |
| Klingenmaterial | Damaststahl |
| Härte | 60–61 HRC |
| Stahllagen | 67 |
| Schliffart | Konvexschliff |
| Schleifwinkel | 16–18° |
| Griffmaterial | G-10 |
| Grifffarbe | Schwarz |
| Kropf | Edelstahl |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 41,6 × 9,6 × 3,5 cm |
| SKU | SD-0087 |
| EAN | 4751029322418 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk dieser Klinge (16–18°) ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
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| Dieses Messer | Empfehlung | |
|---|---|---|
| Klingenmaterial | Damaststahl | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 60–61 HRC | 58–59 HRC |
| Schliffart | Konvexschliff | Beidseitiger Schliff |
| Serie | Damascus | Mo-V Stonewash |
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|---|---|---|
| Klingenmaterial | Damaststahl | VG-10-Damaststahl |
| Schliffart | Konvexschliff | Beidseitiger Schliff |
| Serie | Damascus | Pro-S Lunar |
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Damascus Großes Kochmesser 240 mm?
Klingenmaterial: Damaststahl. Härte: 60–61 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 240 mm. Gesamtlänge: 378 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Konvexschliff. Schleifwinkel: 16–18°.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf Damaststahl: ein Schleifstein #1000/#3000 zum Schärfen, ein Stein #8000 für eine feiner polierte Schneide, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter (das Messer mit dem Klingenrücken zuerst anlegen).
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.