Samura Damascus 67 Großes Kochmesser 240 mm

Das große Samura Damascus 67 Kochmesser ist ein Kochmesser im europäischen Stil mit 240-mm-Klinge, das als Hauptmesser Ihrer Küche konzipiert ist. Damit können Sie die unterschiedlichsten Lebensmittel hacken, schneiden und aufschneiden – von Gemüse und Obst bis zu Fleisch, Fisch und Brot. Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und mit einem schwarzen Micarta-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 60–61 HRC gehärtet. Diese Härte hält die Schneide lange scharf, sodass Sie bei der Zubereitung mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Eine harte Schneide verlangt aber auch etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Die Schneide mit beidseitigem Schliff wird von Hand auf beiden Seiten in einem Schleifwinkel ab Werk von 16–18° geschärft. Da die Schneide auf beiden Seiten angeschliffen ist, lässt sie sich unkompliziert auf einem Schleifstein pflegen.

Griff und Balance

Der ovale Griff aus schwarzem Micarta ist äußerst strapazierfähig, ergonomisch geformt und feuchtigkeitsbeständig. Die Serie Damascus 67 ist mit einer präzise ausgemessenen Balance und einem sorgfältig verlagerten Schwerpunkt konstruiert, sodass das Messer auch bei zarten, empfindlichen Lebensmitteln angenehm in der Hand liegt und sich leicht führen lässt. Es wiegt 222 g und hat eine Gesamtlänge von 365 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken und Zwiebeln würfeln
• Fleisch aufschneiden, würfeln und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es sofort ab; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Verwenden Sie Bretter aus Holz oder Kunststoff statt aus Glas, und greifen Sie für Knochen zu einem SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost zu einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Halten Sie beim Schärfen auf dem Schleifstein den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18° ein, ziehen Sie die Schneide zwischen den Schärfvorgängen an einem Wetzstab ab und bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge kein Metall berührt.

Über die Serie Damascus 67

Jedes Messer der Kollektion Damascus 67, auch bekannt als 67 Damascus, ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und mit einem ovalen Micarta-Griff ausgestattet, der auf Langlebigkeit ausgelegt ist. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses mit 2 Jahren Garantie geliefert.