Samura Damascus 67 Kochmesser 208 mm

Das Samura Damascus 67 Kochmesser ist ein Allround-Küchenmesser mit einer 208-mm-Klinge. Es deckt die tägliche Zubereitung ab – vom Portionieren von Fleisch und Fisch bis zum Hacken von Gemüse und Schneiden von Obst. Seine Klinge aus 67-lagigem Damaststahl ist mit einem schwarzen Micarta-Griff kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 60–61 HRC gehärtet. Eine harte Klinge behält ihre Schärfe lange, sodass Sie mehr Zeit mit Schneiden und weniger mit Schärfen verbringen. Im Gegenzug verlangt eine harte Schneide etwas Sorgfalt: Halten Sie sie von Knochen, Tiefkühlkost und Schneidebrettern aus Glas fern.

Die Schneide mit beidseitigem Schliff wird auf beiden Seiten von Hand geschärft, im Schleifwinkel ab Werk von 16–18°. Eine beidseitig geschliffene Schneide lässt sich unkompliziert auf einem Schleifstein pflegen.

Griff und Balance

Der ovale Griff besteht aus schwarzem Micarta. Er ist äußerst strapazierfähig, ergonomisch geformt und feuchtigkeitsbeständig. SAMURA verleiht der Serie eine präzise austarierte Balance und einen sorgfältig verlagerten Schwerpunkt, sodass das Messer auch bei zarten, empfindlichen Lebensmitteln angenehm in der Hand liegt und sich leicht führen lässt. Das Messer wiegt 195 g und hat eine Gesamtlänge von 334 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch in Scheiben schneiden, würfeln und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Gemüse hacken und Zwiebeln würfeln
• Obst in Scheiben schneiden und zerteilen
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; die Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 16–18°. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Damascus 67

Jedes Messer der Kollektion Damascus 67, auch bekannt als 67 Damascus, ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und mit einem ovalen Micarta-Griff ausgestattet, der auf Langlebigkeit ausgelegt ist. Wie alle SAMURA-Messer werden sie mit 2 Jahren Garantie geliefert.