Samura Mo-V Kochmesser 200 mm

Das Samura Mo-V Kochmesser ist ein Allround-Küchenmesser mit einer 200-mm-Klinge. Es deckt die meisten alltäglichen Vorbereitungsarbeiten ab, vom Hacken von Gemüse und Aufschneiden von Obst bis zum Schneiden von Fleisch ohne Knochen, Portionieren von Fisch und Aufschneiden von Brot. Die einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für das tägliche Kochen ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält regelmäßigem Gebrauch gut stand und lässt sich unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Messer nach dem Gebrauch zeitnah spülen und abtrocknen.

Die Klinge hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten geschliffen; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Die Klinge ist 200 mm lang und 46 mm hoch.

Griff und Balance

Der Griff aus schwarzem G-10 ist ergonomisch und feuchtigkeitsbeständig. Zwischen Griff und Klinge sitzt ein Kropf aus Edelstahl. Das Messer wiegt 221 g und hat eine Gesamtlänge von 340 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken und in Scheiben schneiden
• Zwiebeln würfeln
• Obst aufschneiden
• Fleisch ohne Knochen aufschneiden
• Fisch schneiden und portionieren
• Brot aufschneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Mo-V

Die Kollektion Mo-V verbindet AUS-8-Edelstahl mit einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl in zeitgemäßem Design. Die Serie richtet sich an Hobbyköche und Küchenprofis gleichermaßen, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Kochmesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.