Samura Sultan Langes Pchak-Tranchiermesser 210 mm, weißer Griff

Das lange Samura Sultan Pchak-Tranchiermesser besitzt eine 210-mm-Klinge, deren Form dem klassischen asiatischen Pchak nachempfunden ist. Dank ihrer Länge schneiden Sie Fleisch ohne Knochen, Fisch, Wurst und Brot in langen, gleichmäßigen Zügen, und auch mit Gemüse und Obst kommt es zurecht. Die Klinge ist aus 67-lagigem Damaststahl geschmiedet, und der weiße G-10-Griff ist mit einem Kropf aus Edelstahl versehen.

Klinge und Stahl

Die Klinge ist aus 67 Lagen Damaststahl geschmiedet und auf 59–61 HRC gehärtet. Eine so harte Klinge hält ihre Schärfe beim regelmäßigen Schneiden gut, und wenn sie nachgeschärft werden muss, können Sie sie auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Im Gegenzug sollten Sie die harte Schneide von Knochen, Tiefkühlkost und Glasbrettern fernhalten.

Die Klinge hat einen Konvexschliff: Ihre Flanken laufen in einer sanften Wölbung zur Schneide zusammen, statt in einer flachen, V-förmigen Fase aufeinanderzutreffen.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus weißem G-10, und ein Kropf aus Edelstahl verbindet ihn mit der Klinge. Das Messer wiegt netto 194 g und hat eine Gesamtlänge von 337 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden und portionieren
• Fisch in Scheiben schneiden und portionieren
• Wurst in Scheiben schneiden
• Brot in Scheiben schneiden
• Gemüse und Obst schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und Sie sollten es nicht lange im Spülbecken liegen lassen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen dem Schärfen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Sultan

Die Kollektion Sultan ist von den Errungenschaften des Osmanischen Reiches inspiriert – mit Klingen aus 67-lagigem Damaststahl in Formen, die an klassische asiatische Pchaks, Tugri und Kayik anknüpfen. Die G-10-Griffe gibt es in Schwarz, Rot und Weiß, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Pchak mit 2 Jahren Garantie geliefert.