Samura Okinawa Yanagiba-Messer 240 mm
240 mm / SKU: SO-0110
€58,99
inkl. MwSt.
Die Schneide in Zahlen
Ein Yanagiba im japanischen Stil zum Aufschneiden von Fischfilets und Gemüse. Die einseitig geschliffene 240-mm-Klinge aus AUS-8-Edelstahl ist auf 58–59 HRC gehärtet; dazu kommt ein Palisandergriff.
- Klingenmaterial
- AUS-8-Edelstahl
- Härte
- 58–59 HRC
- Schliffart
- Einseitiger Schliff
- Klingenlänge
- 240 mmKlinge 240 mm von 390 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Okinawa Yanagiba-Messer ist ein langes Tranchiermesser im japanischen Stil, das speziell für Fisch gedacht ist. Mit seiner 240-mm-Klinge schneiden Sie ein Fischfilet in einem einzigen, mühelosen Zug, und auch mit Gemüse kommt es gut zurecht. Greifen Sie zu diesem Messer, wenn Sie Ihre japanischen Lieblingsgerichte zubereiten.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl, und diese Härte ist ein sinnvoller Kompromiss für die heimische Küche: Die Schneide bleibt bei regelmäßigem Gebrauch scharf, und dennoch können Sie sie auf einem Schleifstein wieder schärfen. Die Klinge ist 40 mm hoch.
Die Messer der Serie Okinawa gibt es je nach Modell mit einseitig oder beidseitig geschliffener Klinge, und dieses Yanagiba-Messer hat einen einseitigen Schliff. Die Klinge ist nur auf einer Seite angeschliffen, während die andere Seite flach bleibt. Deshalb schärfen Sie es anders als ein Messer mit beidseitigem Schliff (siehe „Pflege und Schärfen“ unten).
Griff und Balance
Wie jedes Messer der Serie Okinawa hat auch dieses Yanagiba-Messer einen Palisandergriff, hier mit einem Kropf aus Nylon. Das Messer wiegt netto 133 g und ist insgesamt 390 mm lang.
Einsatzbereiche
- Schneiden von Fischfilets
- Zubereiten von Fisch für Ihre japanischen Lieblingsgerichte
- Schneiden von Gemüse
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und verwenden Sie für Knochen ein Hackmesser von SAMURA und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab.
Über die Serie Okinawa
Die Serie Okinawa verbindet moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von Samura vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider. Ihre korrosionsbeständigen Klingen aus AUS-8-Stahl werden in klassischen japanischen Formen gefertigt.
Hauptmerkmale
- Klinge aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC
- 240-mm-Klinge mit einseitigem Schliff
- Palisandergriff mit Kropf aus Nylon
- Nettogewicht 133 g, Gesamtlänge 390 mm
- 2 Jahre SAMURA-Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Okinawa |
|---|---|
| Messertyp | Yanagiba-Messer |
| Verwendung | Fisch, Gemüse & Obst |
| Klingenlänge | 240 mm |
| Gesamtlänge | 390 mm |
| Klingenhöhe | 40 mm |
| Gesamtbreite | 23 mm |
| Nettogewicht | 133 g |
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 58–59 HRC |
| Stahllagen | 1 |
| Schliffart | Einseitiger Schliff |
| Griffmaterial | Palisander |
| Kropf | Nylon |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 46,3 × 7,5 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0110 |
| EAN | 4751029320728 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Klinge mit einseitigem Schliff: Schärfen Sie auf dem Schleifstein die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
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Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Okinawa Yanagiba-Messer 240 mm?
Klingenmaterial: AUS-8-Edelstahl. Härte: 58–59 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 240 mm. Gesamtlänge: 390 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Einseitiger Schliff.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
-
Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
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