Samura Okinawa Yanagiba-Messer 270 mm
270 mm / SKU: SO-0111
€62,99
inkl. MwSt.
Die Schneide in Zahlen
Ein langes Yanagiba im japanischen Stil zum Schneiden von Fischfilets, Sushi und Sashimi sowie für Gemüse. Die 270-mm-Klinge mit einseitigem Schliff besteht aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC; dazu kommt ein Palisandergriff.
- Klingenmaterial
- AUS-8-Edelstahl
- Härte
- 58–59 HRC
- Schliffart
- Einseitiger Schliff
- Klingenlänge
- 270 mmKlinge 270 mm von 425 mm Gesamtlänge
Im Detail
Im Detail
Das Samura Okinawa Yanagiba-Messer ist ein langes Tranchiermesser im japanischen Stil mit einer 270-mm-Klinge mit einseitigem Schliff. Damit schneiden Sie ein Fischfilet in einem einzigen, mühelosen Zug, und auch Gemüse meistert es. Das Yanagiba gilt traditionell als das Messer für Sushi und Sashimi, Sie können es aber auch für Gerichte anderer Landesküchen verwenden.
Klinge und Stahl
Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl, und dank dieser Härte kommt das Messer mit zarten Lebensmitteln zurecht und bleibt auch über Jahre des Gebrauchs strapazierfähig. Braucht die Schneide Pflege, können Sie sie auf einem Schleifstein wieder in Form bringen. Die Klingenhöhe beträgt 33 mm.
Die Messer der Serie Okinawa gibt es je nach Modell mit einseitigem oder beidseitigem Schliff, und dieses Yanagiba-Messer hat einen einseitigen Schliff. Die Klinge ist nur auf einer Seite geschliffen, während die andere Seite flach bleibt. Deshalb wird sie anders geschärft als ein Messer mit beidseitigem Schliff (siehe „Pflege und Schärfen“ weiter unten).
Griff und Balance
Wie jedes Messer der Serie Okinawa hat dieses Yanagiba-Messer einen Palisandergriff. Ein Kropf aus Nylon am Griff sorgt für Balance – wichtig bei einer so langen Klinge. Das Messer wiegt netto 226 g und hat eine Gesamtlänge von 425 mm.
Einsatzbereiche
- Fischfilets aufschneiden
- Fisch für Sushi und Sashimi schneiden
- Ihre japanischen Lieblingsgerichte zubereiten
- Gemüse schneiden
Pflege und Schärfen
Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien, trocknen Sie es ab und lassen Sie es nicht lange in der Spüle liegen; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°: Bearbeiten Sie die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein und verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab.
Über die Serie Okinawa
Die Serie Okinawa verbindet moderne Technologie mit kulturellem Erbe und spiegelt den tiefen Respekt von SAMURA vor den Traditionen der japanischen Messerherstellung wider. Ihre korrosionsbeständigen Klingen aus AUS-8-Stahl werden in klassischen japanischen Formen gefertigt.
Hauptmerkmale
- Klinge aus AUS-8-Edelstahl, 58–59 HRC
- 270-mm-Klinge mit einseitigem Schliff
- Palisandergriff mit Kropf aus Nylon
- Gesamtlänge 425 mm, Nettogewicht 226 g
- 2 Jahre Garantie
Technische Daten
Technische Details
| Serie | Okinawa |
|---|---|
| Messertyp | Yanagiba-Messer |
| Verwendung | Fisch, Gemüse & Obst |
| Klingenlänge | 270 mm |
| Gesamtlänge | 425 mm |
| Klingenhöhe | 33 mm |
| Gesamtbreite | 23 mm |
| Nettogewicht | 226 g |
| Klingenmaterial | AUS-8-Edelstahl |
| Härte | 58–59 HRC |
| Stahllagen | 1 |
| Schliffart | Einseitiger Schliff |
| Griffmaterial | Palisander |
| Kropf | Nylon |
| Spülmaschinenfest | Nein |
| Verpackungsmaße | 46 × 7,4 × 3,4 cm |
| SKU | SO-0111 |
| EAN | 4751029322364 |
Spezifikationen: SAMURA-Produktdaten
Pflege & Schärfen
Scharf halten
- Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab.
- Verwenden Sie nur Schneidebretter aus Holz oder Kunststoff, niemals aus Glas.
- Vorsicht bei Lebensmitteln mit Knochen: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff.
- Reinigen Sie das Messer von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen.
- Lassen Sie Messer nicht längere Zeit im Spülbecken liegen.
- Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, damit die Klinge keine Metallgegenstände berührt.
- Schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein und halten Sie dabei den ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° ein. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und ziehen Sie die Schneide dabei vom Griff bis zur Spitze am Stab entlang.
- Klinge mit einseitigem Schliff: Schärfen Sie auf dem Schleifstein die angeschliffene Seite, bis sich ein gleichmäßiger Grat bildet, und ziehen Sie dann die flache Seite einige Male leicht über den Stein.
- Prüfen Sie die Schärfe niemals mit bloßen Händen, sondern mit einem Blatt Papier.
Pflege und Aufbewahrung
Pflegeset für dieses Messer
Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
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Fragen & Antworten
Häufig gestellte Fragen
Brauchen Sie Hilfe bei der Auswahl? Schreiben Sie uns.
Kontakt aufnehmenAus welchem Stahl besteht Samura Okinawa Yanagiba-Messer 270 mm?
Klingenmaterial: AUS-8-Edelstahl. Härte: 58–59 HRC.
Wie lang ist die Klinge?
Klingenlänge: 270 mm. Gesamtlänge: 425 mm.
Welchen Schliff hat das Messer?
Schliffart: Einseitiger Schliff.
Wie bleibt das Messer lange scharf?
Spülen Sie es von Hand, trocknen Sie es sofort ab und schneiden Sie auf einem Schneidebrett aus Holz oder Kunststoff. Abgestimmt auf einseitigen Schliff: Steine #1000/#3000 und #8000 zum Schärfen von Hand entlang der Schliffseite, ein TPU-Schneidebrett und ein Magnethalter.
Wie schnell wird geliefert, und kann ich das Produkt zurückgeben?
Ab €79 ist der Standardversand kostenlos. Die Lieferung innerhalb der EU dauert in der Regel 2–5 Werktage. Sie können das Produkt innerhalb von 14 Tagen zurückgeben; zudem gilt die gesetzliche Gewährleistung von 2 Jahren.
Vier Gründe für SAMURA
-
Extrem scharf ab dem ersten Schnitt
Stahl-RatgeberStähle in japanischer Qualität – AUS-8, AUS-10, VG-10 und Damaststahl –, gehärtet auf 58–61 HRC und zu einer rasiermesserscharfen, präzisen Schneide geschliffen.
-
Premiumqualität zum fairen Preis
Alle SerienStahl, Verarbeitung und Design hochwertiger Messer im japanischen Stil – ohne Luxusaufschlag: ein Premiummesser für den täglichen Gebrauch.
-
Wie gemacht zum Verschenken
Die edle SAMURA-Verpackung macht jedes Messer und jedes Set sofort zum Geschenk für alle, die gern kochen.
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Stellen Sie Ihre eigene Kollektion zusammen
Jede Serie bietet passende Messer für jede Aufgabe. Vervollständigen Sie eine Serie oder kombinieren Sie Ihre Favoriten aus verschiedenen Kollektionen.