Samura Okinawa Stonewash couteau nakiri 172 mm

Le couteau nakiri Samura Okinawa Stonewash est un couteau à légumes de style japonais doté d'une lame de 172 mm. Il est conçu pour la préparation quotidienne des légumes et des fruits, qu'il s'agisse de hacher, de trancher ou de couper en dés. La lame est en acier inoxydable AUS-8 avec une finition stonewash, et le manche est en palissandre.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. L'AUS-8 est un acier résistant à la corrosion. À cette dureté, le tranchant résiste bien à un usage régulier et peut être ravivé sur une pierre à aiguiser lorsqu'il s'émousse. La lame mesure 47 mm de hauteur.

Le tranchant à double biseau est meulé des deux côtés de la lame, ce qui simplifie le réaffûtage. La lame présente également une finition stonewash : la série Okinawa est proposée avec une lame en AUS-8 classique ou en AUS-8 Stonewash, et ce nakiri en est la version stonewash.

Manche et équilibre

Comme tous les couteaux de la série Okinawa, ce nakiri possède un manche en palissandre, ici avec une mitre en nylon. Le couteau affiche un poids net de 142 g et une longueur totale de 326 mm.

Utilisations idéales

• Hacher et trancher les légumes
• Couper les oignons et autres légumes en dés
• Émincer finement le chou et les légumes-feuilles
• Trancher et couper les fruits

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude, puis lavez-le à la main avec des produits non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et ne le laissez pas longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, et réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face à lame crantée. Rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Utilisez une tige d'affûtage entre deux affûtages et réaffûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Okinawa Stonewash

Chaque couteau de la collection Okinawa Stonewash, la ligne stonewash de la série Okinawa, possède une lame en AUS-8 résistant à la corrosion, de forme japonaise classique, et un manche en palissandre. La série reflète le profond respect de SAMURA pour les traditions de la coutellerie japonaise et, comme tous les couteaux SAMURA, ce nakiri bénéficie d'une garantie 2 ans.