Samura Damascus cuchillo santoku 180 mm

El cuchillo santoku Samura Damascus es un cuchillo multiusos de estilo japonés con una hoja ancha de 180 mm y un mango compacto. Su lomo desciende hacia la punta y su centro de gravedad está desplazado hacia delante, por lo que cortar, incluso en juliana, te exige menos esfuerzo. Es un cuchillo versátil para verduras y hojas verdes, pescado, carne sin hueso, fruta y pan.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con 67 capas de acero damasco y templada a 60–61 HRC. Una hoja dura mantiene el filo durante mucho tiempo, así que pasas más tiempo cortando y menos afilando. A cambio, un filo duro requiere algo de cuidado: mantenlo alejado de huesos, alimentos congelados y superficies de cristal.

El filo convexo tiene un ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°. Los alveolos ovalados situados sobre el filo ayudan a evitar que los alimentos se peguen a la hoja mientras cortas. La hoja mide 180 mm de longitud y 48 mm de altura.

Mango y equilibrio

El ergonómico mango de G-10 negro y la virola de acero inoxidable que lo une a la hoja están diseñados para darte control al cortar. El cuchillo pesa 247 g y mide 314 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar, cortar en dados y picar verduras
• Picar hojas verdes
• Cortar y porcionar pescado
• Rebanar carne sin hueso
• Rebanar fruta y cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 16–18°.

Sobre la serie Damascus

La colección Damascus combina 67 capas de acero damasco con métodos de fabricación modernos para ofrecer un filo muy cortante con una resistencia mínima al corte, pensado para muchos años de uso. Todos los cuchillos de la gama tienen un mango ergonómico de G-10 con virola de acero y, como cualquier cuchillo SAMURA, incluyen una garantía de 2 años.