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Samura Mo-V cuchilla 180 mm
180 mm / SKU: SM-0040
€49,99
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El filo, en cifras
Cuchilla de 180 mm para trocear y porcionar carne y pescado, incluida la carne con hueso. Tiene hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa (58–59 HRC), filo de 40° y mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Ángulo de afilado
- 40°
- Longitud de la hoja
- 180 mmHoja de 180 mm de 315 mm en total
Los detalles
Más de cerca
La cuchilla Samura Mo-V es una cuchilla de chef con una hoja de 180 mm para trocear y porcionar carne y pescado. Su ancha hoja tiene 92 mm de altura, y su peso es el adecuado para trabajar con alimentos consistentes. La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-8, y el mango de G-10 negro se une a ella mediante una virola de acero inoxidable.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para una cuchilla, esta dureza ofrece un equilibrio sensato: el filo aguanta el troceado habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin demasiado esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar la cuchilla poco después de usarla.
El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados con un ángulo de afilado de fábrica de 40°. Este ángulo abierto ayuda a que el filo conserve durante mucho tiempo su afilado de acabado, mientras la hoja se mantiene afilada.
Mango y equilibrio
El mango de G-10 negro es ergonómico y resistente a la humedad: no se hincha ni cambia de color, y se asienta cómodamente en la mano. Una virola de acero inoxidable une el mango a la hoja. La forma ergonómica de la cuchilla y el equilibrio entre hoja y mango facilitan el trabajo. La cuchilla pesa 376 g y mide 315 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Trocear y porcionar carne
- Trocear carne con hueso
- Dividir piezas grandes de carne en trozos más pequeños
- Cortar y porcionar pescado
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, aclara la cuchilla con agua caliente y sécala con un paño. A partir de entonces, lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala con un paño; no se recomienda el lavavajillas, y no la dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal; esta cuchilla es el cuchillo SAMURA indicado para carne y huesos, pero reserva los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Usa una chaira entre un afilado y otro, vuelve a afilarla en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 40° y guárdala en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Mo-V
La colección Mo-V combina una sola capa de acero inoxidable AUS-8 con un diseño contemporáneo, un mango de G-10 ergonómico y resistente a la humedad y una virola de acero inoxidable, tanto para cocineros aficionados como para profesionales de la cocina. Como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa, 58–59 HRC
- Filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 40°
- Mango de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 180 mm, 92 mm de altura; 315 mm de longitud total, 376 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Mo-V |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchilla |
| Uso | Carne, Pescado |
| Longitud de la hoja | 180 mm |
| Longitud total | 315 mm |
| Altura de la hoja | 92 mm |
| Anchura total | 24 mm |
| Peso neto | 376 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Ángulo de afilado | 40° |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 39 × 12,8 × 2,8 cm |
| SKU | SM-0040 |
| EAN | 4751029320407 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (40°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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| Material del mango | G-10 | Plástico ABS |
| Serie | Mo-V | Harakiri |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Mo-V cuchilla 180 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 180 mm. Longitud total: 315 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel. Ángulo de afilado: 40°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
-
Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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