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Samura Harakiri cuchilla 180 mm, mango negro
180 mm / SKU: SHR-0040B
€30,99
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El filo, en cifras
Cuchilla de 180 mm para trocear y porcionar carne y pescado, incluida la carne con hueso. Hoja de acero inoxidable AUS-8 (58–59 HRC) con ángulo de afilado de 40° y mango de plástico ABS negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Ángulo de afilado
- 40°
- Longitud de la hoja
- 180 mmHoja de 180 mm de 307 mm en total
Los detalles
Más de cerca
La cuchilla Samura Harakiri es una cuchilla de chef con una hoja de 180 mm y mango negro, diseñada para trocear y porcionar carne y pescado. Su ancha hoja tiene 91 mm de altura y, con 296 g, tiene un peso adecuado para trabajar con alimentos consistentes. Es también el cuchillo que la guía de cuidado de SAMURA recomienda para la carne con hueso, de modo que tus otros cuchillos no tengan que encargarse de esa tarea.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Con esta dureza, el filo soporta el troceado habitual y puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas la cuchilla poco después de usarla.
El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado de fábrica de 40°. Este ángulo ayuda a que el rectificado final dure mucho tiempo sin que la hoja pierda su filo.
Mango y equilibrio
El mango negro es de plástico ABS resistente. Como el resto de la serie Harakiri, la cuchilla tiene una construcción de espiga completa, y el mango está fijado con tres remaches clásicos. Su geometría ergonómica y el equilibrio entre la hoja y el mango facilitan el trabajo. Mide 307 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Trocear y porcionar carne
- Trocear carne con hueso
- Dividir grandes piezas de carne en trozos más pequeños
- Cortar y porcionar pescado
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, aclara la cuchilla con agua caliente y sécala con un paño. Lávala a mano con materiales no abrasivos y sécala con un paño; no se recomienda el uso del lavavajillas, y no la dejes en el fregadero durante mucho tiempo. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca de vidrio, y reserva los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Utiliza una chaira entre un afilado y otro, vuelve a afilar en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 40° y guarda la cuchilla en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos.
Sobre la serie Harakiri
La serie Harakiri es una colección SAMURA elegante y moderna, con hojas de acero AUS-8 de estilo europeo clásico y resistentes mangos de plástico ABS. Los cuchillos son resistentes a la corrosión y, como todos los cuchillos SAMURA, esta cuchilla tiene una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 40°
- Mango de plástico ABS negro
- Hoja de 180 mm, 91 mm de altura, 296 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Harakiri |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchilla |
| Uso | Carne, Pescado |
| Longitud de la hoja | 180 mm |
| Longitud total | 307 mm |
| Altura de la hoja | 91 mm |
| Anchura total | 16 mm |
| Peso neto | 296 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Ángulo de afilado | 40° |
| Material del mango | Plástico ABS |
| Color del mango | Negro |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 40 × 14,2 × 2 cm |
| SKU | SHR-0040B |
| EAN | 4751029320865 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de esta hoja (40°). Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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¿De qué acero es la hoja de Samura Harakiri cuchilla 180 mm, mango negro?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 180 mm. Longitud total: 307 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel. Ángulo de afilado: 40°.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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Calidad premium a un precio justo
Todas las seriesEl acero, el acabado y el diseño de los cuchillos de estilo japonés de alta gama, sin el sobreprecio del lujo: un cuchillo premium para usar cada día.
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Listos para regalar
La presentación premium de SAMURA convierte cada cuchillo y cada juego en un regalo ideal para cualquier amante de la cocina.
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Cada serie reúne cuchillos a juego para todas las tareas. Completa una serie o combina tus favoritos de distintas colecciones.