Samura Harakiri cuchillo santoku 175 mm, mango negro

El cuchillo santoku Samura Harakiri es un cuchillo de cocina todoterreno con una hoja de 175 mm y mango negro. La forma santoku combina las principales características de una cuchilla y de un cuchillo de chef, por lo que puedes usarlo para carne, pescado, verduras, fruta, pan y setas. Si prefieres resolver la mayor parte de las preparaciones diarias con un mismo cuchillo, es una opción práctica.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Para la cocina doméstica es un equilibrio sensato: el filo aguanta bien el picado diario y puedes recuperarlo sin mucho esfuerzo en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados de la hoja, lo que facilita el reafilado. La hoja tiene 49 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango negro es de resistente plástico ABS. Como el resto de la serie Harakiri, el cuchillo tiene construcción de espiga completa, y el mango está fijado con tres remaches clásicos. Pesa 112 g netos y mide 296 mm de longitud total, así que resulta ligero en la mano.

Usos recomendados

• Cortar en rodajas, en dados y picar verduras y fruta
• Cortar carne sin hueso en lonchas, tiras o cubos
• Cortar pescado en porciones y en lonchas
• Rebanar pan y laminar setas

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo enseguida. No se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra dentado de doble cara, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Harakiri

La serie Harakiri es una colección SAMURA elegante y moderna con hojas de acero AUS-8 de estilo europeo clásico y resistentes mangos de plástico ABS. Los cuchillos son ligeros y resistentes a la corrosión y, como todos los cuchillos SAMURA, tienen una garantía de 2 años.