Samura Shadow cuchillo santoku 175 mm
175 mm / SKU: SH-0095
€31,99
IVA incluido
El filo, en cifras
Santoku de estilo japonés de 175 mm para carne, pescado, verduras, fruta y pan. Su ancha hoja de acero inoxidable AUS-8 (58–59 HRC) tiene un recubrimiento antiadherente negro; el mango es de plástico ABS negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Longitud de la hoja
- 175 mmHoja de 175 mm de 296 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo santoku Samura Shadow es un cuchillo todoterreno de estilo japonés con una hoja de 175 mm. El santoku es el equivalente japonés del cuchillo de chef, con una hoja tradicionalmente ancha, un filo largo y un lomo que desciende hacia la punta. Está pensado para la preparación diaria, como picar verduras para una ensalada o verdura de hoja para una sopa, cortar col en juliana y cortar carne.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templado a 58–59 HRC. Esta dureza te ofrece un equilibrio práctico: el filo aguanta bien el picado diario y, cuando necesita atención, es sencillo recuperarlo en una piedra de afilar. Como acero inoxidable, el AUS-8 es resistente a la corrosión, pero aun así conviene lavar y secar el cuchillo poco después de usarlo.
Un recubrimiento antiadherente negro cubre la hoja y ayuda a que los alimentos no se peguen al cortar, algo útil en una hoja santoku ancha cuando trabajas con verduras. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, por lo que volver a afilarlo sigue siendo sencillo. La hoja mide 175 mm de longitud y 49 mm de altura.
Mango y equilibrio
El mango es de plástico ABS negro, un material duradero y cómodo de sujetar. SAMURA ha dotado a este santoku de un centro de gravedad desplazado, de modo que guiar la hoja requiere poco esfuerzo. El cuchillo pesa 113 g y mide 296 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Picar, rebanar y cortar verduras en dados
- Cortar col en juliana y picar verdura de hoja
- Cortar carne sin hueso en filetes, tiras o dados
- Rebanar y porcionar pescado
- Cortar fruta en rodajas y cortar pan
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos en el que la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.
Sobre la serie Shadow
La serie Shadow gira en torno a un diseño elegante y austero, negro sobre negro: un recubrimiento antiadherente negro sobre hojas de AUS-8, combinado con mangos de plástico ABS duraderos y cómodos. Abarca una gama de tipos de cuchillos de cocina para el día a día y, como todos los cuchillos SAMURA, este santoku cuenta con una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Recubrimiento antiadherente negro, filo de doble bisel
- Mango de plástico ABS negro
- Hoja de 175 mm, 296 mm de longitud total, 113 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Shadow |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo santoku |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 175 mm |
| Longitud total | 296 mm |
| Altura de la hoja | 49 mm |
| Anchura total | 16 mm |
| Peso neto | 113 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Acabado de la hoja | Recubrimiento antiadherente negro |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Material del mango | Plástico ABS |
| Color del mango | Negro |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 39 × 8,2 × 3 cm |
| SKU | SH-0095 |
| EAN | 4751029320612 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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¿De qué acero es la hoja de Samura Shadow cuchillo santoku 175 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 175 mm. Longitud total: 296 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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