Samura Pro-S cuchillo santoku 175 mm

El cuchillo santoku Samura Pro-S es un cuchillo polivalente de estilo japonés con una hoja de 175 mm. Cubre la preparación diaria, desde picar verduras y cortarlas en dados hasta cortar carne sin hueso en lonchas, porcionar pescado y cortar pan. Como toda la serie Pro-S, está pensado tanto para cocineros de la vieja escuela como para los más modernos que dan prioridad al rendimiento y la comodidad.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. El AUS-8 es conocido por su durabilidad y por conservar el filo con el uso habitual. Con esta dureza, el filo resiste bien la cocina de cada día y puede recuperarse en una piedra de afilar cuando pierde el corte.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, lo que facilita volver a afilarlo. El cuchillo combina la forma santoku con la clásica construcción europea de la serie y una hoja de espiga completa de 175 mm de longitud y 49 mm de altura.

Mango y equilibrio

El mango de G-10 negro tiene el estilo europeo de la serie Pro-S y va fijado con remaches. El G-10 es un material resistente para mangos, y la forma ergonómica del mango te ofrece un agarre firme y cómodo. Entre la hoja y el mango se sitúa una virola de acero inoxidable. SAMURA diseña cada cuchillo Pro-S para lograr un buen equilibrio de peso, de modo que el santoku resulta fácil de controlar en la mano. Pesa 207 g y mide 310 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Picar, laminar y cortar verduras en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas, tiras o dados
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. A partir de entonces, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Pro-S

La serie Pro-S es una versátil colección de SAMURA con los cuchillos esenciales que toda cocina necesita, todos con hojas de acero inoxidable AUS-8 y mangos de G-10 negros. Como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.