Samura Reptile cuchillo santoku 170 mm

El cuchillo santoku Samura Reptile es un cuchillo versátil de estilo japonés con una hoja de 170 mm. Puedes usarlo para rebanar, cortar en dados y picar verduras, fruta, carne y pescado, y también para cortar pan. Su hoja de acero inoxidable AUS-10 tiene un filo convexo y se combina con un mango estriado de acero inoxidable.

Hoja y acero

La hoja es de una sola capa de acero inoxidable AUS-10, templada a 59–61 HRC. Con esta dureza, el filo se mantiene afilado durante mucho tiempo, así que tendrás que recurrir menos a la piedra de afilar. La contrapartida es que un filo duro no se lleva bien con los huesos, los congelados ni las tablas de cristal, así que reserva el cuchillo para las tareas para las que está hecho. El AUS-10 es un acero inoxidable resistente a la corrosión; lava y seca el cuchillo poco después de usarlo y se mantendrá en buen estado.

El filo tiene un afilado convexo, según la descripción de la serie Reptile, con un bisel suavemente redondeado en lugar de rectificado en plano. La hoja tiene un acabado satinado y está afilada con un ángulo preciso, por lo que se desliza con suavidad a través de distintos tipos de alimentos.

Mango y equilibrio

El mango de acero inoxidable es plateado y estriado, al estilo de la serie Reptile. Es duradero y resistente a la corrosión, y su diseño ergonómico te ofrece un agarre seguro y un control preciso mientras cortas. SAMURA describe la serie como ultraligera, y este santoku tiene un peso neto de 140 g y una longitud total de 316 mm.

Usos recomendados

• Picar verduras y cortarlas en rodajas y en dados
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas, tiras o cubos
• Cortar en lonchas y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes de usar el santoku por primera vez, enjuágalo con agua caliente y sécalo bien. Límpialo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Trabaja sobre tablas de madera o plástico en lugar de cristal, usa una cuchilla SAMURA para los huesos y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados, y guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos. Entre afilados, pasa el filo por una chaira desde el mango hasta la punta, y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Reptile

Inspirada en el Mesozoico, cuando los reptiles gigantes poblaban la Tierra, la serie Reptile une herencia y diseño contemporáneo en cuchillos con mangos estriados de acero inoxidable. Todos los cuchillos SAMURA, incluido este santoku, tienen una garantía de 2 años.