Samura Mo-V Stonewash cuchillo santoku 180 mm
180 mm / SKU: SM-0094B
€61,99
IVA incluido
El filo, en cifras
Un santoku de estilo japonés de 180 mm para picar verduras y cortarlas en tiras finas, y para rebanar fruta, carne sin hueso, pescado y pan. Hoja de acero inoxidable AUS-8 de una sola capa (58–59 HRC) y mango de G-10 negro.
- Material de la hoja
- AUS-8
- Dureza
- 58–59 HRC
- Tipo de filo
- Filo de doble bisel
- Longitud de la hoja
- 180 mmHoja de 180 mm de 318 mm en total
Los detalles
Más de cerca
El cuchillo santoku Samura Mo-V Stonewash es un todoterreno de estilo japonés con una hoja de 180 mm. Se encarga de picar, rebanar y cortar en juliana las verduras a diario, lamina fruta, carne y pescado sin hueso, y también sirve para cortar pan. La hoja de una sola capa de acero inoxidable AUS-8 tiene un acabado stonewash oscuro y se combina con un mango de G-10 negro y una virola de acero inoxidable.
Hoja y acero
La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Para la cocina diaria es un equilibrio sensato: el filo resiste bien el uso habitual y es fácil de recuperar en una piedra de afilar. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.
La hoja sigue la forma tradicional del santoku, con el lomo que se curva hacia la punta y el centro de gravedad desplazado hacia delante, algo que favorece el picado y el corte en juliana. Los alveolos situados sobre el filo ayudan a evitar que los alimentos se peguen a la hoja. El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°, y el acabado stonewash le da a la hoja su aspecto oscuro y noble.
Mango y equilibrio
El mango ovalado es de G-10 negro, un material ergonómico y resistente a la humedad. La virola de acero inoxidable enlaza suavemente con el mango y mantiene tu mano alejada de los alimentos. El cuchillo pesa 219 g y mide 318 mm de longitud total.
Usos recomendados
- Picar verduras y cortarlas en dados
- Cortar verduras en juliana
- Cortar fruta en rodajas
- Laminar carne y pescado sin hueso
- Cortar pan
Cuidado y afilado
Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo bien. Después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no conviene dejar el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o plástico, nunca sobre cristal, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, repasa el filo con una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.
Sobre la serie Mo-V Stonewash
La colección Mo-V Stonewash debe sus características hojas oscuras al proceso stonewash, en el que el metal se trata con millones de pequeñas piedras. Todos sus cuchillos cuentan con una higiénica virola metálica entre la hoja y un mango ovalado resistente a la humedad y, como todos los cuchillos SAMURA, cada uno incluye una garantía de 2 años.
Características principales
- Hoja de acero inoxidable AUS-8, 58–59 HRC
- Acabado stonewash, filo de doble bisel, ángulo de afilado de fábrica de 15–17°
- Mango ovalado de G-10 negro con virola de acero inoxidable
- Hoja de 180 mm, 318 mm de longitud total, 219 g de peso neto
- Garantía de 2 años
Especificaciones
Detalles técnicos
| Serie | Mo-V Stonewash |
|---|---|
| Tipo de cuchillo | Cuchillo santoku |
| Uso | Carne, Pescado, Verduras y frutas, Pan |
| Longitud de la hoja | 180 mm |
| Longitud total | 318 mm |
| Altura de la hoja | 52 mm |
| Anchura total | 29 mm |
| Peso neto | 219 g |
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 |
| Dureza | 58–59 HRC |
| Capas de acero | 1 |
| Acabado de la hoja | Stonewash |
| Tipo de filo | Filo de doble bisel |
| Material del mango | G-10 |
| Color del mango | Negro |
| Virola | Acero inoxidable |
| Apto para lavavajillas | No |
| Dimensiones del paquete | 38,9 × 8,3 × 3,4 cm |
| SKU | SM-0094B |
| EAN | 4751029323217 |
Fuente: datos de producto de SAMURA
Cuidado y afilado
Mantenga el filo
- Antes del primer uso, aclara con agua caliente y seca con un paño.
- Utiliza solo tablas de cortar de madera o de plástico, nunca de vidrio.
- Ten cuidado con los alimentos con hueso: usa una cuchilla SAMURA para la carne y los huesos, y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados.
- Lava a mano con materiales no abrasivos y seca con un paño. No se recomienda el uso del lavavajillas.
- No dejes los cuchillos en el fregadero durante mucho tiempo.
- Guarda los cuchillos en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.
- Afila con piedra de afilar y respeta el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Entre un afilado y otro, repasa el filo con una chaira, deslizándolo a lo largo de la chaira desde el mango hasta la punta.
- Nunca compruebes el afilado con las manos; usa un trozo de papel.
Cuidado y conservación
Kit de cuidado para este cuchillo
Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
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| Longitud de la hoja | 180 mm | 197 mm |
| Material del mango | G-10 | Plástico ABS |
| Acabado de la hoja | Stonewash | Recubrimiento antiadherente negro |
| Serie | Mo-V Stonewash | Shadow |
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|---|---|---|
| Material de la hoja | Acero inoxidable AUS-8 | Acero damasco |
| Dureza | 58–59 HRC | 60–61 HRC |
| Longitud de la hoja | 180 mm | 175 mm |
| Material del mango | G-10 | Micarta |
| Serie | Mo-V Stonewash | Damascus 67 |
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¿De qué acero es la hoja de Samura Mo-V Stonewash cuchillo santoku 180 mm?
Material de la hoja: Acero inoxidable AUS-8. Dureza: 58–59 HRC.
¿Cuánto mide la hoja?
Longitud de la hoja: 180 mm. Longitud total: 318 mm.
¿Qué tipo de filo tiene?
Tipo de filo: Filo de doble bisel.
¿Cómo lo mantengo afilado?
Lávalo a mano, sécalo enseguida y corta sobre una tabla de madera o de plástico. Seleccionado para acero AUS-8: una piedra de afilar #1000/#3000 para recuperar y perfeccionar el filo, un soporte de ángulo para mantenerlo constante, una tabla de cortar de TPU y un portacuchillos magnético.
¿Cuánto tarda la entrega y puedo devolverlo?
El envío estándar es gratis a partir de €79, y la entrega en la UE suele tardar entre 2 y 5 días laborables. Puedes devolverlo en un plazo de 14 días y tiene una garantía legal de 2 años.
Cuatro razones para elegir SAMURA
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Ultraafilados desde el primer corte
Guía de acerosAceros de calidad japonesa AUS-8, AUS-10, VG-10 y damasco, templados a 58–61 HRC y con un filo preciso, afilado como una navaja.
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