Samura Bamboo cuchillo santoku pequeño 140 mm

El cuchillo santoku pequeño Samura Bamboo es un compacto cuchillo de estilo japonés para todo uso con una hoja de 140 mm. Cubre las mismas tareas que el santoku Bamboo de tamaño estándar y está pensado sobre todo para laminar, cortar en juliana y picar. Su menor tamaño y su poco peso hacen que sea fácil de manejar, incluso en las tareas de preparación más largas.

Hoja y acero

La hoja fina está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Es una dureza práctica para la cocina de cada día: el filo aguanta bien el uso habitual y, cuando necesita atención, puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión, y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

El filo de doble bisel está rectificado por ambos lados, con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Un filo rectificado por ambos lados es fácil de mantener en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango plateado es de acero inoxidable y tiene forma de tallo de bambú, el sello distintivo de la serie. Hoja y mango forman un cuerpo totalmente metálico que mantiene el cuchillo ligero: pesa 67 g y mide 248 mm de longitud total. El centro de gravedad está desplazado hacia delante, lo que ayuda a reducir el esfuerzo de cada corte.

Usos recomendados

• Laminar, cortar en juliana y picar verduras
• Cortar fruta en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas y dados
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, aclara el cuchillo con agua caliente y sécalo con un paño. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo con un paño; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y reserva los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre un afilado y otro y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Bamboo

La serie Bamboo destaca por su cuerpo totalmente metálico: finas hojas de acero AUS-8 combinadas con ergonómicos mangos de acero inoxidable con forma de tallo de bambú, en una amplia variedad de tipos de cuchillo. Como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.