Samura Pro-S Lunar cuchillo de chef grande 240 mm

El cuchillo de chef grande Samura Pro-S Lunar es un cuchillo de cocina versátil y de gran tamaño con una hoja de 240 mm, pensado para preparaciones de mayor envergadura. Úsalo para cortar piezas grandes de carne sin hueso y verduras gruesas, y para el trabajo diario con pescado y pan. La hoja martillada es de acero damasco VG-10 de 67 capas, y el mango es de G-10 negro.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con acero damasco VG-10 formado por 67 capas y templada a 60–61 HRC. Esta dureza ayuda a que el filo se mantenga agudo en el corte diario, y una piedra de afilar lo recupera cuando necesita un afilado. Trata el filo duro con un poco de cuidado: mantenlo alejado de huesos, congelados y tablas de cristal.

La hoja, larga y ancha, te proporciona un buen efecto palanca y control, de modo que es más fácil cortar con precisión ingredientes grandes. Su acabado martillado muestra un picado irregular inspirado en la superficie de la Luna, y el filo de doble bisel está rectificado por ambos lados para facilitar su mantenimiento en una piedra de afilar.

Mango y equilibrio

El mango es de G-10 negro, una fibra de vidrio de alta presión fabricada con tela de vidrio multicapa impregnada en resina epoxi. Está diseñado para reducir la humedad y reforzar la estructura del mango, y el material es sólido, ligero y resistente a la humedad. Una virola de acero inoxidable completa el mango. El cuchillo pesa 260 g y mide 369 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Rebanar y porcionar piezas grandes de carne sin hueso
• Cortar y porcionar pescado
• Trocear verduras gruesas y cortar cebollas en dados
• Rebanar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo; después, lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo tras cada uso. No se recomienda el lavavajillas, y no dejes el cuchillo mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre cristal, y usa una cuchilla SAMURA para carne y huesos y un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada para los congelados. Mantén el filo en forma con una chaira entre afilados y afílalo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos para que la hoja no toque objetos metálicos.

Sobre la serie Pro-S Lunar

La colección Pro-S Lunar se inspira en la superficie de la Luna, con hojas martilladas de acero damasco cuyo picado irregular refleja su accidentado relieve. Todos los cuchillos de la serie tienen una hoja de acero damasco de 67 capas y un mango de G-10, e incluyen una garantía de 2 años.