Il set di coltelli Samura Damascus 67 riunisce tre coltelli per le preparazioni quotidiane in cucina: uno spelucchino da 98 mm, un coltello multiuso da 150 mm e un coltello da chef da 208 mm. Con un unico set coordinato puoi preparare carne, pesce, verdura e frutta, e tagliare pane, formaggio e salumi. Tutti e tre i coltelli hanno lame in acciaio damasco a 67 strati e manici neri in Micarta.
Lama e acciaio
Ogni lama è forgiata con 67 strati di acciaio damasco e temprata a 60–61 HRC. Una lama dura mantiene il filo a lungo, così passi più tempo a tagliare e meno ad affilare. D'altra parte, un filo duro richiede un po' di attenzione: tienilo lontano da ossa, surgelati e taglieri in vetro.
Tutti e tre i coltelli hanno un'affilatura bilaterale, eseguita a mano su entrambi i lati, con un angolo di affilatura di fabbrica di 16–18°. Un filo molato su entrambi i lati è semplice da mantenere su una pietra per affilare.
Manico e bilanciamento
I manici ovali sono realizzati in Micarta nera. Sono estremamente resistenti, hanno una forma ergonomica e non temono l'umidità. SAMURA conferisce alla serie un bilanciamento misurato con precisione e un baricentro posizionato con cura, così i coltelli restano comodi e facili da controllare, anche con alimenti teneri e delicati.
Utilizzi ideali
- Tagliare e pulire frutta e verdura di piccole dimensioni con lo spelucchino
- Affettare formaggio, salumi, frutta e verdura con il coltello multiuso
- Tritare le verdure e porzionare carne e pesce con il coltello da chef
- Tagliare il pane con il coltello multiuso o con il coltello da chef
Contenuto del set
- Spelucchino 98 mm
- Coltello multiuso 150 mm
- Coltello da chef 208 mm
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo, sciacqua i coltelli con acqua calda e asciugali, poi lavali a mano con materiali non abrasivi e asciugali; la lavastoviglie è sconsigliata e i coltelli non vanno lasciati a lungo nel lavello. Taglia su taglieri in legno o in plastica, mai in vetro, e lascia le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega con filo seghettato. Usa un acciaino tra un'affilatura e l'altra e affila su una pietra per affilare all'angolo di affilatura originale di fabbrica di 16–18°. Riponi i coltelli in un ceppo a setole o in un portacoltelli dove le lame non tocchino oggetti metallici.
La serie Damascus 67
Ogni coltello della collezione Damascus 67, nota anche come 67 Damascus, è forgiato con 67 strati di acciaio damasco e dotato di un manico ovale in Micarta pensato per durare nel tempo. Come tutti i coltelli SAMURA, sono coperti da una garanzia di 2 anni.
