Il set di coltelli Samura Artefact riunisce tre coltelli da cucina essenziali: uno spelucchino da 97 mm, un coltello multiuso da 127 mm e un coltello da chef da 212 mm. Insieme coprono la preparazione di tutti i giorni, dallo sbucciare la frutta e rifinire le verdure fino ad affettare la carne e porzionare il pesce. Ogni coltello ha una lama in acciaio damasco AUS-10 a 5 strati e un manico grigio in acciaio inox.
Lama e acciaio
Tutte e tre le lame sono realizzate in acciaio damasco AUS-10 a 5 strati e temprate a 59–61 HRC. In pratica, questa durezza aiuta il filo a restare affilato nel taglio quotidiano e, quando serve, una pietra per affilare lo ripristina. Ogni lama è affilata a mano e ha un'affilatura bilaterale. Un filo molato su entrambi i lati è semplice da mantenere su una pietra per affilare.
Le lame presentano una finitura stonewash. Questa superficie opaca dall'aspetto di pietra aiuta a nascondere graffi e segni d'usura nel tempo e a rendere meno visibili le impronte digitali.
Manico e bilanciamento
I manici sono in acciaio inox grigio con la stessa finitura stonewash delle lame. L'acciaio testurizzato si abbina alla lama, così ogni coltello ha un aspetto interamente metallico. Il peso netto dell'intero set è di 335 g.
Utilizzi ideali
- Sbucciare, rifinire e affettare frutta e verdura di piccole dimensioni con lo spelucchino
- Tagliare carne, formaggio e frutta e verdura di dimensioni maggiori con il coltello multiuso
- Tritare, affettare e tagliare a cubetti gli ingredienti con il coltello da chef
- Affettare carne disossata e salumi e porzionare il pesce
- Tagliare il pane
Contenuto del set
- Spelucchino 97 mm
- Coltello multiuso 127 mm
- Coltello da chef 212 mm
Cura e affilatura
Prima del primo utilizzo, sciacqua i coltelli con acqua calda e asciugali. Lavali a mano con materiali non abrasivi e asciugali; la lavastoviglie è sconsigliata e non lasciarli a lungo nel lavello. Taglia su taglieri di legno o di plastica, mai sul vetro, e affida le ossa a una mannaia SAMURA e i surgelati a un coltello a sega a doppio lato con lama seghettata. Usa l'acciaino tra un'affilatura e l'altra e riaffila su una pietra per affilare rispettando l'angolo di affilatura originale di fabbrica di 15–17°.
La serie Artefact
La collezione Artefact unisce un aspetto preistorico alla qualità delle lame moderne e si ispira al minimalismo dei primi utensili dell'umanità. La sua finitura stonewash conferisce a ogni coltello un carattere freddo, simile alla pietra, robusto e affidabile al tempo stesso.
