Samura Kaiju couteau d'office 78 mm

Le couteau d'office Samura Kaiju est un couteau compact de la série Kaiju, doté d'une lame de 78 mm pour les travaux de précision sur les fruits et les légumes. Prenez-le pour éplucher, parer et couper de petits morceaux là où un couteau plus grand manquerait de maniabilité. La lame martelée en acier inoxydable AUS-8 est montée sur un manche en bois de pakka.

Lame et acier

La lame est constituée d'une seule couche d'acier inoxydable AUS-8, trempée à 58–59 HRC. À cette dureté, le tranchant fait face sans difficulté aux préparations quotidiennes et, lorsqu'il s'émousse, il se restaure facilement sur une pierre à aiguiser.

Une finition martelée confère à la lame le motif lunaire de la série Kaiju. Les petits cratères de la surface aident les tranches à se détacher de l'acier au lieu d'y adhérer. Le tranchant à double biseau poli est meulé des deux côtés, avec un angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

Manche et équilibre

Le manche est en bois de pakka et adopte une forme classique. Dense, le bois de pakka résiste à l'humidité comme aux odeurs. Avec 63 g net et 184 mm de longueur totale, le couteau est léger et compact pour de petites coupes maîtrisées.

Utilisations idéales

• Éplucher et parer les fruits
• Parer et nettoyer les légumes
• Couper en tranches ou en morceaux les fruits et légumes de petite taille
• Retirer les pépins, les trognons et les parties abîmées

Entretien et affûtage

Avant la première utilisation, rincez le couteau à l'eau chaude et essuyez-le. Ensuite, lavez-le à la main avec des matériaux non abrasifs et essuyez-le ; le lave-vaisselle est déconseillé, et le couteau ne doit pas rester longtemps dans l'évier. Coupez sur des planches en bois ou en plastique, jamais sur du verre, réservez les os à un couperet SAMURA et les surgelés à un couteau-scie double face cranté, et rangez le couteau dans un bloc à tiges ou un porte-couteaux où la lame ne touche pas d'objets métalliques. Entretenez le tranchant avec une tige d'affûtage entre deux affûtages, et affûtez-le sur une pierre à aiguiser à l'angle d'affûtage d'usine d'origine de 15–17°.

À propos de la série Kaiju

La série Kaiju doit son nom aux monstres géants de la mythologie japonaise et associe des lames martelées à motif lunaire à des manches en bois de pakka, en deux gammes, avec et sans mitre. Ce couteau d'office appartient à la gamme sans mitre et, comme tous les couteaux SAMURA, il bénéficie d'une garantie de 2 ans.