Samura Bamboo cuchillo santoku 160 mm

El cuchillo santoku Samura Bamboo es un todoterreno de estilo japonés con una hoja de 160 mm. Su lomo desciende hacia la punta y deja un filo largo, así que se encarga de la mayoría de las tareas cotidianas de la cocina: cortar col en juliana, picar verduras, preparar ensaladas y cortar carne y pescado en lonchas. La hoja también te permite retirar de la tabla los alimentos cortados con un solo movimiento.

Hoja y acero

La hoja está fabricada con una sola capa de acero inoxidable AUS-8, templada a 58–59 HRC. Es una dureza práctica para la cocina diaria: el filo resiste bien el uso habitual y, cuando necesita atención, puedes recuperarlo en una piedra de afilar sin mucho esfuerzo. El AUS-8 es un acero inoxidable resistente a la corrosión y se mantiene en buen estado si lavas y secas el cuchillo poco después de usarlo.

Una hilera de pequeñas muescas ovaladas recorre la hoja y ayuda a evitar que los trozos de comida se queden pegados. La hoja mide 46 mm en su punto más alto, y el filo de doble bisel está rectificado por ambos lados con un ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Mango y equilibrio

El mango plateado es de acero inoxidable y tiene forma de tallo de bambú, el rasgo distintivo de la serie. El cuchillo encaja tanto en una cocina profesional como en la tuya. Su hoja fina y su mango ergonómico lo mantienen ligero: el cuchillo pesa 109 g y mide 291 mm de longitud total.

Usos recomendados

• Cortar col en juliana y picar verduras
• Preparar ensaladas y cortar fruta en rodajas
• Cortar carne sin hueso en lonchas y en dados
• Cortar y porcionar pescado
• Cortar pan

Cuidado y afilado

Antes del primer uso, enjuaga el cuchillo con agua caliente y sécalo. Lávalo a mano con materiales no abrasivos y sécalo; no se recomienda el lavavajillas, y no lo dejes mucho tiempo en el fregadero. Corta sobre tablas de madera o de plástico, nunca sobre vidrio, y deja los huesos para una cuchilla SAMURA y los congelados para un cuchillo de sierra de doble cara con hoja dentada. Guarda el cuchillo en un taco de cerdas o en un portacuchillos donde la hoja no toque objetos metálicos, usa una chaira entre afilados y vuelve a afilarlo en una piedra de afilar con el ángulo de afilado original de fábrica de 15–17°.

Sobre la serie Bamboo

La serie Bamboo destaca por su cuerpo totalmente metálico, con hojas finas y elegantes de acero AUS-8 y mangos de acero inoxidable con forma de tallo de bambú, en una amplia variedad de tipos de cuchillo. Como todos los cuchillos SAMURA, cuentan con una garantía de 2 años.