Samura Kaiju Kochmesser 209 mm

Das Samura Kaiju Kochmesser ist ein vielseitiges Küchenmesser mit einer 209-mm-Klinge. Es deckt die tägliche Zubereitung ab, vom Hacken von Gemüse und Aufschneiden von Obst bis zum Schneiden von Fleisch und Portionieren von Fisch, und schneidet auch Brot. Seine Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit Hammerschlag-Finish ist mit einem Griff aus Pakkaholz kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl und ist auf 58–59 HRC gehärtet. Das ist eine praxisgerechte Härte für das tägliche Kochen: Die Schneide hält der regelmäßigen Zubereitung gut stand, und Sie können sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein nachschärfen.

Das Hammerschlag-Finish verleiht der Klinge die an eine Mondoberfläche erinnernde Struktur der Serie Kaiju, und die kleinen Vertiefungen sorgen dafür, dass sich das Schnittgut beim Schneiden leichter von der Klinge löst. Der polierte beidseitige Schliff hat einen ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°. Da die Schneide auf beiden Seiten geschliffen ist, lässt sie sich mit einem Wetzstab und einem Schleifstein unkompliziert in Form halten.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus dichtem Pakkaholz und hat eine klassische Form. Er ist beständig gegen Feuchtigkeit und Gerüche. Das Messer wiegt 187 g und hat eine Gesamtlänge von 341 mm.

Einsatzbereiche

• Gemüse hacken und schneiden, Zwiebeln würfeln
• Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab, reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Fleisch mit Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Kaiju

Die Serie Kaiju verdankt ihren Namen den Riesenmonstern der japanischen Mythologie und kombiniert Klingen mit Hammerschlag-Finish im Mondoberflächen-Look mit Griffen aus Pakkaholz – in zwei Linien, mit und ohne Kropf. Dieses Messer gehört zur Standardlinie ohne Kropf und wird wie alle SAMURA-Messer mit 2 Jahren Garantie geliefert.