Samura Kaiju Schälmesser 78 mm, mit Kropf

Das Samura Kaiju Schälmesser ist ein kleines, präzises Messer mit 78-mm-Klinge und Kropf. Es ist für die Feinarbeit an Obst und Gemüse gemacht, bei der ein größeres Messer unhandlich wird: Schälen, Putzen und das Schneiden kleiner Stücke. Seine Klinge aus AUS-8-Edelstahl mit Hammerschlag-Finish ist mit einem Griff aus Pakkaholz kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Diese Härte bietet Ihnen eine praxisgerechte Balance: Die Schneide hält der täglichen Küchenarbeit gut stand, und wenn sie Pflege braucht, lässt sie sich unkompliziert auf einem Schleifstein wieder in Form bringen.

Die Klinge hat ein Hammerschlag-Finish mit der an eine Mondoberfläche erinnernden Struktur der Serie Kaiju, und die kleinen Vertiefungen sorgen dafür, dass sich das Schnittgut beim Schneiden leichter von der Klinge löst. Die polierte Schneide mit beidseitigem Schliff ist auf beiden Seiten mit einem ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° geschliffen und lässt sich daher mit einem Wetzstab und einem Schleifstein einfach in Form halten.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus Pakkaholz in klassischer Form. Pakkaholz ist dicht und beständig gegen Feuchtigkeit und Gerüche. Zwischen Klinge und Griff sitzt ein Kropf. Das Messer wiegt 63 g und hat eine Gesamtlänge von 184 mm.

Einsatzbereiche

• Obst schälen und putzen
• Gemüse putzen sowie Stiel- und Blütenansätze entfernen
• Kleines Obst und Gemüse in Scheiben schneiden und würfeln
• Feinarbeiten wie das Entfernen von Kernen, Kerngehäusen und Druckstellen

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es anschließend von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es nach jedem Gebrauch ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und gehen Sie bei Lebensmitteln mit Knochen vorsichtig vor: Verwenden Sie für Fleisch und Knochen ein SAMURA-Hackmesser und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt. Verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Kaiju

Die Serie Kaiju verdankt ihren Namen den Riesenmonstern der japanischen Mythologie und kombiniert Klingen mit Hammerschlag-Finish im Mondoberflächen-Look mit Griffen aus Pakkaholz – in zwei Linien, mit und ohne Kropf. Dieses Messer gehört zur Linie mit Kropf und hat wie alle SAMURA-Messer 2 Jahre Garantie.