Samura Harakiri Großes Kochmesser 240 mm, schwarzer Griff

Das große Samura Harakiri Kochmesser ist die langklingige Variante des klassischen Kochmessers, mit einer 240-mm-Klinge und einem schwarzen Griff. Die zusätzliche Länge kommt Ihnen bei großem Obst und Gemüse sowie bei größeren Stücken Fleisch oder Fisch zugute. Wie die Standardversion eignet es sich für Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst und Brot.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Das ist ein praxisgerechter Kompromiss für die alltägliche Küche: Die Schneide hält dem regelmäßigen Gebrauch stand, und Sie können sie ohne großen Aufwand auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Stahl, sodass das Messer in gutem Zustand bleibt, wenn Sie es direkt nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen.

Die Schneide hat einen beidseitigen Schliff, ist also auf beiden Seiten der Klinge geschliffen. Das Schärfen ist einfach: Bearbeiten Sie eine Seite auf dem Schleifstein, bis sich ein Grat bildet, dann die andere – jeweils über die gesamte Klingenlänge.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus strapazierfähigem schwarzem ABS-Kunststoff und ist mit drei klassischen Nieten befestigt. Wie alle Messer der Serie Harakiri, die SAMURA als leicht beschreibt, hat auch dieses Messer einen durchgehenden Erl.

Einsatzbereiche

• Größere Stücke Fleisch ohne Knochen aufschneiden und portionieren
• Fisch schneiden und portionieren
• Gemüse hacken, in Scheiben schneiden und würfeln
• Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab; reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es jedes Mal ab. Die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und verwenden Sie für Knochen ein Hackmesser von SAMURA und für Tiefkühlkost ein zweiseitiges Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17°.

Über die Serie Harakiri

Die Kollektion Harakiri ist eine elegante, moderne Serie von SAMURA mit Klingen aus AUS-8-Stahl im klassischen europäischen Stil und strapazierfähigen Griffen aus ABS-Kunststoff. Die Messer sind leicht und korrosionsbeständig, und wie alle SAMURA-Messer werden sie mit 2 Jahren Garantie geliefert.