Samura Mo-V Tranchiermesser Tanto 230 mm

Das Samura Mo-V Tranchiermesser Tanto ist ein langes Tranchiermesser für Fleisch, Fisch und Wurst. Seine Form ist dem japanischen Tanto-Schwert entlehnt, und die geschwungene 230-mm-Klinge ist für lange, gleichmäßige Schnitte in einem einzigen Zug gemacht. Die einlagige Klinge aus AUS-8-Edelstahl ist mit einem schwarzen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einer einzigen Lage AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Für das Aufschneiden ist das eine sinnvolle Balance: Die Schneide hält regelmäßigem Gebrauch gut stand und lässt sich unkompliziert auf einem Schleifstein nachschärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl; wenn Sie das Messer bald nach dem Gebrauch spülen und abtrocknen, bleibt es in gutem Zustand.

Beim beidseitigen Schliff ist die Klinge auf beiden Seiten geschliffen; der ursprüngliche Schleifwinkel ab Werk beträgt 15–17°. Mit einer Klingenhöhe von 37 mm hat die Klinge ein schlankes Profil, das zum Aufschneiden statt zum Hacken gemacht ist.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem G-10, einem ergonomischen und feuchtigkeitsbeständigen Material, und zwischen Griff und Klinge sitzt ein Kropf aus Edelstahl für bessere Hygiene. Das Messer wiegt 213 g und hat eine Gesamtlänge von 367 mm.

Einsatzbereiche

• Tranchieren von Braten ohne Knochen und Aufschneiden von Fleisch
• Aufschneiden von Fischfilets
• Portionieren von Fisch
• Schneiden von Wurst in gleichmäßige Scheiben

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und wischen Sie es trocken. Reinigen Sie es von Hand mit nicht scheuernden Materialien und wischen Sie es trocken; die Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht längere Zeit im Spülbecken liegen. Schneiden Sie auf Brettern aus Holz oder Kunststoff, niemals auf Glas, und überlassen Sie Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Verwenden Sie zwischen den Schleifgängen einen Wetzstab, schärfen Sie das Messer auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach und bewahren Sie es in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt.

Über die Serie Mo-V

Jedes Messer der Kollektion Mo-V kombiniert AUS-8-Edelstahl mit einem ergonomischen, feuchtigkeitsbeständigen G-10-Griff und einem Kropf aus Edelstahl in zeitgemäßem Design. Die Serie richtet sich an Hobbyköche ebenso wie an Küchenprofis, und wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Tranchiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.