Samura Butcher Kurzes Tranchiermesser 223 mm

Das kurze Tranchiermesser Samura Butcher ist ein schlankes Tranchiermesser mit einer 223 mm langen Klinge. Es schneidet Fleisch ohne Knochen, Fisch und Wurst in Scheiben und eignet sich auch für Gemüse, Obst und Brot. Die von Hand geschärfte Klinge aus AUS-8-Edelstahl wird mit einem geschwungenen schwarzen TPE-Griff mit strukturierter Grifffläche kombiniert.

Klinge und Stahl

Die Klinge besteht aus einlagigem AUS-8-Edelstahl, gehärtet auf 58–59 HRC. Harter Stahl bleibt lange scharf, und bei dieser Härte lässt sich die Schneide trotzdem unkompliziert auf einem Schleifstein wieder schärfen. AUS-8 ist ein korrosionsbeständiger Edelstahl, dennoch sollten Sie das Messer nach dem Gebrauch zeitnah spülen und abtrocknen.

Wie jedes Messer der Serie Butcher ist es von Hand geschärft und hat einen Konvexschliff: Die Klingenflanken laufen in einer sanften Wölbung in die Schneide aus, statt in einem flachen V aufeinanderzutreffen. SAMURA setzt diese Technik für eine langlebige, gleichmäßige Schneide ein. Die Klinge ist 32 mm hoch: Ziehen Sie sie in einem Zug über ihre gesamte Länge durch das Schneidgut, um gleichmäßige Scheiben zu erhalten.

Griff und Balance

Der Griff besteht aus schwarzem TPE, hat die geschwungene Form der gesamten Serie Butcher und eine strukturierte, rutschfeste Grifffläche. Die strukturierte Oberfläche hilft, ein Abrutschen mit nassen Händen zu vermeiden, sodass Sie sicher und zügig schneiden können. Das Messer wiegt 146 g und hat eine Gesamtlänge von 355 mm.

Einsatzbereiche

• Fleisch ohne Knochen in Scheiben schneiden
• Fisch in Scheiben schneiden
• Wurst aufschneiden
• Gemüse und Obst in Scheiben schneiden
• Brot schneiden

Pflege und Schärfen

Spülen Sie das Messer vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser ab und trocknen Sie es ab. Reinigen Sie es danach von Hand mit nicht scheuernden Materialien und trocknen Sie es ab; eine Reinigung in der Spülmaschine wird nicht empfohlen, und das Messer sollte nicht lange in der Spüle liegen. Schneiden Sie auf Holz- oder Kunststoffbrettern, niemals auf Glas, und überlassen Sie das Durchtrennen von Knochen einem SAMURA-Hackmesser und Tiefkühlkost einem zweiseitigen Sägemesser mit Wellenschliff. Bewahren Sie das Messer in einem Messerblock mit Borsteneinsatz oder einem Messerhalter auf, in dem die Klinge keine Metallgegenstände berührt, verwenden Sie zwischen den Schärfvorgängen einen Wetzstab und schärfen Sie es auf einem Schleifstein im ursprünglichen Schleifwinkel ab Werk von 15–17° nach.

Über die Serie Butcher

SAMURA hat die Serie Butcher rund um das entwickelt, was Fleischer am meisten schätzen: Komfort, Sicherheit und Effizienz – mit von Hand geschärften Klingen aus AUS-8-Edelstahl und geschwungenen TPE-Griffen für traditionelle wie moderne Köche gleichermaßen. Wie alle SAMURA-Messer wird auch dieses Tranchiermesser mit 2 Jahren Garantie geliefert.