Samura Kaiju nóż szefa kuchni 209 mm

Nóż szefa kuchni Samura Kaiju to wszechstronny nóż kuchenny z ostrzem 209 mm. Sprawdza się przy codziennym przygotowywaniu posiłków – od siekania warzyw i krojenia owoców w plastry po krojenie mięsa i porcjowanie ryb – a także kroi chleb. Jego młotkowane ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 połączono z rękojeścią z drewna pakka.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. To praktyczna twardość do codziennego gotowania: krawędź tnąca dobrze znosi regularną pracę, a jej ostrość przywrócisz na kamieniu do ostrzenia bez większego wysiłku.

Wykończenie młotkowane nadaje ostrzu księżycowy wzór charakterystyczny dla serii Kaiju, a drobne wgłębienia pomagają oddzielać krojone produkty od ostrza. Polerowany szlif dwustronny ma oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°. Ponieważ ostrze jest szlifowane obustronnie, krawędź tnącą łatwo utrzymać w dobrej formie za pomocą musatu i kamienia do ostrzenia.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z gęstego drewna pakka i nadano jej klasyczny kształt. Jest odporna zarówno na wilgoć, jak i na zapachy. Nóż waży 187 g, a jego długość całkowita wynosi 341 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w plastry, krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie w plastry i porcjowanie mięsa bez kości
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą, a następnie myj go ręcznie nieściernymi materiałami i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach z drewna lub tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, do mięsa z kośćmi używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami używaj musatu, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Kaiju

Seria Kaiju zawdzięcza nazwę olbrzymim potworom z japońskiej mitologii i łączy młotkowane ostrza o księżycowym wzorze z rękojeściami z drewna pakka – w dwóch liniach: z bolsterem i bez niego. Ten nóż należy do standardowej linii bez bolstera i – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.