Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść

Nóż szefa kuchni Samura Sultan z czarną rękojeścią to wszechstronny nóż do codziennego użytku. Jego ostrze 164 mm poradzi sobie z większością codziennych prac kuchennych – od mięsa bez kości i ryb po warzywa, owoce i chleb. Ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykuto z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 59–61 HRC. Przy takiej twardości krawędź tnąca zachowuje ostrość podczas regularnego gotowania, a gdy zacznie się tępić, przywrócisz ją na kamieniu do ostrzenia. Twarda krawędź tnąca wymaga też odrobiny troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Nóż ma szlif wypukły: boki ostrza łagodnie przechodzą w krawędź tnącą, zamiast tworzyć płaską fazę w kształcie litery V.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego G-10 – wytrzymałego materiału stosowanego zwykle w nożach survivalowych. Między rękojeścią a ostrzem znajduje się bolster ze stali nierdzewnej, a zakrzywiona głowica na końcu rękojeści zapewnia dłoni dodatkowe podparcie. Nóż waży 172 g, a jego długość całkowita wynosi 288 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie mięsa bez kości w plastry i w kostkę
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Siekanie warzyw i krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie owoców w plasterki
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów, od razu osuszaj i nie zostawiaj na długo w zlewie; nie zaleca się mycia w zmywarce. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami, między ostrzeniami prostuj krawędź tnącą na musacie, a nóż ostrz na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem 15–17°.

O serii Sultan

Kolekcja Sultan czerpie inspirację z Imperium Osmańskiego – kształty ostrzy nawiązują do klasycznych azjatyckich noży pchak, tugri i kayik, a każde ostrze Sultan wykuto z 67-warstwowej stali damasceńskiej. Rękojeści G-10 występują w kolorach czarnym, czerwonym i białym, a jak wszystkie noże SAMURA, ten nóż szefa kuchni ma 2 lata gwarancji.