BLACK NOVEMBER −30% na wszystkie noże Tylko w listopadzie · bez kodu · do 30 listopada · Darmowa wysyłka w UE od €79Zobacz noże

Ostrość brzytwy i precyzja od pierwszego cięcia.Darmowa wysyłka w UE od €79

Dla firm
Dla firm

Do mięsa

Noże do mięsa przydadzą się na każdym etapie – od oczyszczania i trybowania kawałka mięsa po krojenie steku przy stole. Znajdziesz tu noże szefa kuchni, noże santoku i gyuto, noże do trybowania, rzeźnickie i do skórowania, tasaki, serbskie noże szefa kuchni oraz noże do steków z serii takich jak Mo-V, Harakiri, Butcher, Mad Bull, Bamboo, Damascus, Reptile i Sultan. Ostrza wykonano z różnych stali: od nierdzewnej AUS-8 i AUS-10 po 67-warstwową stal damasceńską. Widelec do mięsa stabilnie przytrzyma pieczeń podczas krojenia.

Nóż do mięsa dobierz do tego, co kroisz. Nóż do trybowania (165–187 mm) usuwa tłuszcz i ścięgna oraz oddziela mięso od kości; w naszym poradniku o nożu do trybowania wyjaśniamy, jaką długość i kształt wybrać. Noże rzeźnickie (155–195 mm) dzielą większe kawałki mięsa, a tasak do mięsa (180 mm) przecina stawy i żeberka. Zanim wybierzesz, zobacz nasze porównanie tasaków do mięsa i do warzyw. Noże szefa kuchni mają od 150 do 240 mm, a kształty w stylu japońskim – santoku, gyuto i hakata – od 138 do 197 mm. Jak kroić pieczenie i steki, podpowiadamy w poradniku jak równo kroić mięso.

Większość ostrzy wykonano ze stali AUS-8 o twardości 58–59 HRC – wytrzymałej i łatwej do ponownego naostrzenia. Ostrza ze stali AUS-10, damasceńskiej VG-10 i damasceńskiej osiągają 59–61 lub 60–61 HRC i dłużej utrzymują ostrość. Większość ma szlif dwustronny lub wypukły. Myj noże ręcznie i od razu je osusz.

Noże do mięsa – przewodnik

BLACK NOVEMBER −30% Tylko w listopadzie na wszystkie noże i zestawyWszystkie noże BLACK NOVEMBER

84 produkty

Samura Damascus 67 nóż szefa kuchni 208 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 208 mm

Damascus 67 nóż szefa kuchni 208 mm

€91,99€64,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 200 mm

Damascus nóż szefa kuchni 200 mm

€112,99€79,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus nóż do trybowania 165 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 165 mm

Damascus nóż do trybowania 165 mm

€87,99€61,60 z BLACK NOVEMBER

Samura Blacksmith nóż santoku 182 mm BLACK NOVEMBER −30%Pudełko prezentowe

AUS-8 · 58–59 HRC · 182 mm

Blacksmith nóż santoku 182 mm

€101,99€71,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull serbski nóż szefa kuchni 180 mm, czarno-czerwona rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull serbski nóż szefa kuchni 180 mm, czarno-czerwona rękojeść

€103,99€72,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V nóż do obierania 93 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 93 mm

Mo-V nóż do obierania 93 mm

€28,99€20,30 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus 67 nóż santoku 175 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 175 mm

Damascus 67 nóż santoku 175 mm

€87,99€61,60 z BLACK NOVEMBER

Samura Golf Stonewash nóż santoku 180 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Golf Stonewash nóż santoku 180 mm

€28,99€20,30 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash mały nóż santoku 138 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 138 mm

Mo-V Stonewash mały nóż santoku 138 mm

€59,99€42,00 z BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S nóż santoku 175 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Pro-S nóż santoku 175 mm

€67,99€47,60 z BLACK NOVEMBER

Samura Super 5 nóż santoku 182 mm BLACK NOVEMBER −30%Pudełko prezentowe

damasceńska VG-10 · 59–61 HRC · 182 mm

Super 5 nóż santoku 182 mm

€134,99€94,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść

€122,99€86,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść

€122,99€86,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V mały nóż rzeźnicki 155 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 155 mm

Mo-V mały nóż rzeźnicki 155 mm

€52,99€37,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus nóż do steków 120 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 120 mm

Damascus nóż do steków 120 mm

€59,99€42,00 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash nóż do trybowania 165 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 165 mm

Mo-V Stonewash nóż do trybowania 165 mm

€44,99€31,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Golf nóż szefa kuchni 221 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 221 mm

Golf nóż szefa kuchni 221 mm

€22,99€16,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V tasak 180 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mo-V tasak 180 mm

€49,99€35,00 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V nóż do trybowania 165 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 165 mm

Mo-V nóż do trybowania 165 mm

€32,99€23,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V nóż szefa kuchni 200 mm

€54,99€38,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Mo-V Stonewash nóż szefa kuchni 200 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 200 mm

Mo-V Stonewash nóż szefa kuchni 200 mm

€61,99€43,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri duży nóż szefa kuchni 240 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 240 mm

Harakiri duży nóż szefa kuchni 240 mm, czarna rękojeść

€32,99€23,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull mini serbski tasak, SMB-0041 BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 145 mm

Mad Bull mini serbski tasak, SMB-0041

€79,99€56,00 z BLACK NOVEMBER

Samura Mad Bull serbski nóż szefa kuchni 180 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Mad Bull serbski nóż szefa kuchni 180 mm, czarna rękojeść

€103,99€72,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie satynowe BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie satynowe

€19,99€14,00 z BLACK NOVEMBER

Samura Bamboo mały nóż santoku 140 mm BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 140 mm

Bamboo mały nóż santoku 140 mm

€24,99€17,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Artefact nóż santoku 180 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska AUS-10 · 59–61 HRC · 180 mm

Artefact nóż santoku 180 mm

€108,99€76,30 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus mały nóż santoku 145 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 145 mm

Damascus mały nóż santoku 145 mm

€103,99€72,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Damascus nóż santoku 180 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 60–61 HRC · 180 mm

Damascus nóż santoku 180 mm

€136,99€95,90 z BLACK NOVEMBER

Samura Kaiju nóż santoku 180 mm, z bolsterem BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 180 mm

Kaiju nóż santoku 180 mm, z bolsterem

€61,99€43,40 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nóż grand santoku 197 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 197 mm

Harakiri nóż grand santoku 197 mm, czarna rękojeść

€28,99€20,30 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nóż santoku 175 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 175 mm

Harakiri nóż santoku 175 mm, czarna rękojeść

€23,99€16,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Harakiri nóż hakata 166 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Harakiri nóż hakata 166 mm, czarna rękojeść

€24,99€17,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Pro-S Lunar nóż santoku 180 mm BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska VG-10 · 60–61 HRC · 180 mm

Pro-S Lunar nóż santoku 180 mm

€137,99€96,60 z BLACK NOVEMBER

Pokaż więcej

Poradnik noży

Noże do mięsa – przewodnik

Mięso wymaga różnych ostrzy na różnych etapach: trybowania i oczyszczania surowych kawałków, przecinania stawów, krojenia pieczeni i steku przy stole. Podpowiadamy, jak dobrać nóż, stal i szlif do zadania.

Wszystkie dostępne modele w porównaniu

ModelStal ostrzaTwardośćOstrzeRękojeśćCena
Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie satynowe AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €19,99€14,00
Samura Golf nóż szefa kuchni 221 mm AUS-8 58–59 HRC 221 mm Polipropylen z powłoką soft-touch TPR €22,99€16,10
Samura Harakiri nóż santoku 175 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 175 mm Tworzywo ABS €23,99€16,80
Samura Bamboo mały nóż santoku 140 mm AUS-8 58–59 HRC 140 mm Stal nierdzewna €24,99€17,50
Samura Harakiri nóż hakata 166 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 166 mm Tworzywo ABS €24,99€17,50
Samura Mo-V nóż do obierania 93 mm AUS-8 58–59 HRC 93 mm G-10 €28,99€20,30
Samura Golf Stonewash nóż santoku 180 mm AUS-8 58–59 HRC 180 mm Polipropylen z powłoką soft-touch TPR €28,99€20,30
Samura Harakiri nóż grand santoku 197 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 197 mm Tworzywo ABS €28,99€20,30
Samura Mo-V nóż do trybowania 165 mm AUS-8 58–59 HRC 165 mm G-10 €32,99€23,10
Samura Harakiri duży nóż szefa kuchni 240 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 240 mm Tworzywo ABS €32,99€23,10
Samura Mo-V Stonewash nóż do trybowania 165 mm AUS-8 58–59 HRC 165 mm G-10 €44,99€31,50
Samura Mo-V tasak 180 mm AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €49,99€35,00
Samura Mo-V mały nóż rzeźnicki 155 mm AUS-8 58–59 HRC 155 mm G-10 €52,99€37,10
Samura Mo-V nóż szefa kuchni 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €54,99€38,50
Samura Mo-V Stonewash mały nóż santoku 138 mm AUS-8 58–59 HRC 138 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Damascus nóż do steków 120 mm damasceńska 60–61 HRC 120 mm G-10 €59,99€42,00
Samura Mo-V Stonewash nóż szefa kuchni 200 mm AUS-8 58–59 HRC 200 mm G-10 €61,99€43,40
Samura Kaiju nóż santoku 180 mm, z bolsterem AUS-8 58–59 HRC 180 mm Drewno pakka €61,99€43,40
Samura Pro-S nóż santoku 175 mm AUS-8 58–59 HRC 175 mm G-10 €67,99€47,60
Samura Mad Bull mini serbski tasak, SMB-0041 AUS-8 58–59 HRC 145 mm G-10 €79,99€56,00
Samura Damascus nóż do trybowania 165 mm damasceńska 60–61 HRC 165 mm G-10 €87,99€61,60
Samura Damascus 67 nóż santoku 175 mm damasceńska 60–61 HRC 175 mm Micarta €87,99€61,60
Samura Damascus 67 nóż szefa kuchni 208 mm damasceńska 60–61 HRC 208 mm Micarta €91,99€64,40
Samura Blacksmith nóż santoku 182 mm AUS-8 58–59 HRC 182 mm Micarta €101,99€71,40
Samura Mad Bull serbski nóż szefa kuchni 180 mm, czarno-czerwona rękojeść AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Mad Bull serbski nóż szefa kuchni 180 mm, czarna rękojeść AUS-8 58–59 HRC 180 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Damascus mały nóż santoku 145 mm damasceńska 60–61 HRC 145 mm G-10 €103,99€72,80
Samura Artefact nóż santoku 180 mm damasceńska AUS-10 59–61 HRC 180 mm Stal nierdzewna €108,99€76,30
Samura Damascus nóż szefa kuchni 200 mm damasceńska 60–61 HRC 200 mm G-10 €112,99€79,10
Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść damasceńska 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10

Dopasuj nóż do cięcia

Pracuj kolejno od surowego kawałka mięsa do talerza:

  • Noże do trybowania (165–187 mm) do usuwania tłuszczu i ścięgien oraz oddzielania mięsa od kości
  • Noże rzeźnickie (155–195 mm) i nóż do skórowania 173 mm do dzielenia większych kawałków
  • Tasaki (145–180 mm) do przecinania stawów i żeberek
  • Noże szefa kuchni (150–240 mm) i serbskie noże szefa kuchni (180 mm) do plastrowania i krojenia w kostkę mięsa bez kości
  • Noże do steków (110–120 mm) do krojenia przy stole

Kształty w stylu japońskim i inne

Santoku (138–197 mm), gyuto (170–182 mm) i hakata (166 mm) to wszechstronne noże w stylu japońskim. Większość ma szlif dwustronny, a kilka modeli santoku – szlif wypukły. Sprawdzają się przy cięciu pchnięciem i czystym plastrowaniu mięsa bez kości.

Deba (170 mm) to ciężkie ostrze w stylu japońskim ze szlifem jednostronnym, które wymaga osobnego sposobu ostrzenia. Pchak (159–161 mm) to szeroki nóż o kształcie wywodzącym się z tradycji Azji Środkowej, ze szlifem wypukłym, do długich, równych pociągnięć.

Stal i twardość

Większość noży w tej kolekcji wykonano ze stali nierdzewnej AUS-8 o twardości 58–59 HRC: wystarczająco wytrzymałej do ciężkiej pracy i łatwej do naostrzenia w domu.

AUS-10 i damasceńska AUS-10 osiągają 59–61 HRC. Damasceńska VG-10 i 67-warstwowa stal damasceńska osiągają 59–61 lub 60–61 HRC i dłużej utrzymują ostrość.

Szlify i pielęgnacja

Większość ostrzy ma szlif dwustronny lub wypukły; deba ma szlif jednostronny. Szlif wypukły wzmacnia ostrze tuż za linią cięcia, co sprzyja siekaniu. SAMURA podaje kąt ostrzenia 16–18° dla modeli Damascus i Damascus 67 oraz 40° dla tasaków Mo-V i Bamboo.

Myj ręcznie, od razu osusz i krój na drewnianych lub plastikowych deskach do krojenia, nigdy na kamieniu ani na szkle.

Wyszukiwarka noży

Do czego ma służyć nóż?

Wybierz zadanie, a pokażemy noże stworzone właśnie do niego.

Noże dla każdego, kto gotuje

Od pierwszego dobrego noża po profesjonalny zestaw

Powiedz nam, jak gotujesz, a pokażemy ci serie i rodzaje noży, których naprawdę potrzebujesz.

Nóż SAMURA z całkowicie metalową rękojeścią i logo alfa, kawałki czekolady na ciemnoniebieskim blacie

Pierwsze dobre noże

Zacznij od trzech noży, które poradzą sobie niemal ze wszystkim: noża szefa kuchni lub santoku, noża do obierania i noża do chleba. Stal AUS-8 o twardości 58–59 HRC jest ostra, wytrzymała i łatwa w pielęgnacji.

Czego potrzebujesz

Zobacz zestawy 3-elementowe

Polecane serie

Nóż SAMURA z szerokim młotkowanym ostrzem obok zupy dyniowej i przekrojonej dyni

Domowy pasjonat

Dodaj noże specjalistyczne do warzyw i do krojenia w plastry oraz noże stołowe, a także wybierz serie z rękojeściami z G-10, drewna pakka lub palisandru oraz ostrzami młotkowanymi lub z wykończeniem stonewash.

Czego potrzebujesz

Zobacz zestawy noży

Polecane serie

Samura Damascus nóż do steków 120 mm – na drewnianej desce z surowymi stekami i przyprawami

Profesjonalny szef kuchni

Stale VG-10, AUS-10 i wielowarstwowa stal damasceńska, hartowane do 59–61 HRC, pozwalają uzyskać cieńszą krawędź tnącą. Uzupełnij zestaw o japońskie noże specjalistyczne i wykańczaj krawędź na drobnoziarnistych kamieniach do ostrzenia.

Czego potrzebujesz

Zobacz kamienie do ostrzenia

Polecane serie

Znajdź swój nóż

Jak wybrać

Cztery kroki do właściwego noża

  1. Zacznij od tego, co gotujesz najczęściej

    Mięso: nóż szefa kuchni lub nóż do porcjowania. Warzywa: santoku lub nakiri. Ryby: nóż do filetowania lub yanagiba. Chleb: ząbkowany nóż do chleba.

  2. Wybierz długość

    Ok. 200 mm lub więcej do dużych warzyw i pieczeni, 150–180 mm do większości domowych kuchni, poniżej 130 mm do obierania i drobnych prac.

  3. Wybierz stal

    Stal AUS-8 jest wytrzymała i łatwa w ostrzeniu. AUS-10, VG-10 i stal damasceńska są twardsze (59–61 HRC) i pozwalają uzyskać cieńszą krawędź tnącą.

    Porównaj stale

  4. Zaplanuj pielęgnację

    Kamień do ostrzenia oraz deska drewniana lub plastikowa utrzymają ostrość każdej krawędzi tnącej przez lata. Na stronie każdego produktu znajdziesz zestaw do pielęgnacji dobrany do jego stali.

    Akcesoria do ostrzenia

Dlaczego warto wybrać SAMURA

Cztery powody, by wybrać SAMURA

  1. Ostrość brzytwy od pierwszego cięcia

    Stale japońskiej klasy AUS-8, AUS-10, VG-10 i damasceńska, hartowane do 58–61 HRC i naostrzone na precyzyjną krawędź ostrą jak brzytwa.

    Poradnik stali

  2. Jakość premium, uczciwa cena

    Stal, wykończenie i design najwyższej klasy noży w stylu japońskim bez luksusowej marży – nóż premium, po który sięgasz na co dzień.

    Wszystkie serie

  3. Gotowe na prezent

    Eleganckie opakowanie SAMURA sprawia, że każdy nóż i zestaw to gotowy prezent dla wszystkich, którzy kochają gotować.

  4. Stwórz własną kolekcję

    W każdej serii znajdziesz pasujące do siebie noże do każdego zadania. Skompletuj całą serię lub łącz ulubione modele z różnych kolekcji.

Odkrywaj dalej

Powiązane kategorie

Pytania

Przed wyborem

Brak odpowiedzi na pytanie? Prosimy o wiadomość – chętnie pomożemy w wyborze.

Kontakt
Jaki nóż do surowego mięsa?

Do oczyszczania mięsa i oddzielania go od kości – nóż do trybowania (w tej kolekcji 165–187 mm). Do większych kawałków – nóż rzeźnicki lub nóż szefa kuchni. Do stawów i żeberek – tasak.

Jaki nóż najlepiej kroi pieczeń?

Wybierz ostrze dłuższe niż szerokość pieczeni, aby każdy plaster odciąć jednym pociągnięciem: nóż szefa kuchni 200–240 mm lub nóż do plastrowania. Widelec do mięsa stabilnie przytrzyma pieczeń podczas krojenia.

Czy santoku lub gyuto nadaje się do mięsa?

Tak. Santoku, gyuto i hakata w stylu japońskim są przeznaczone do mięsa, ryb i warzyw. Sprawdzają się przy cięciu pchnięciem przez mięso bez kości. Kości zostaw tasakowi.

Czy te noże przetną kość?

Do tego służy wyłącznie tasak. Noże szefa kuchni, santoku i do trybowania pracują wokół kości, a nie przez nią, a rąbanie kości cienkim ostrzem może wyszczerbić krawędź tnącą.

Jaka stal jest najlepsza do noża do mięsa?

Stal AUS-8 o twardości 58–59 HRC jest wytrzymała i łatwa do naostrzenia, więc dobrze znosi intensywną codzienną pracę. Ostrza ze stali AUS-10, damasceńskiej VG-10 i damasceńskiej osiągają 59–61 lub 60–61 HRC i dłużej utrzymują ostrość, ale wymagają więcej uwagi przy ostrzeniu.

Jaką gwarancję mają noże SAMURA?

Każdy produkt jest objęty 2-letnią rękojmią.

Czy mogę zwrócić nóż?

Tak. Zamówienie można zwrócić w ciągu 14 dni – warunki opisuje polityka zwrotów.

Jak dbać o nóż?

Nóż należy myć ręcznie i od razu wycierać do sucha. Na stronie każdego produktu znajdują się instrukcje pielęgnacji danego noża.