BLACK NOVEMBER −30% na wszystkie noże Tylko w listopadzie · bez kodu · do 30 listopada · Darmowa wysyłka w UE od €79Zobacz noże

Ostrość brzytwy i precyzja od pierwszego cięcia.Darmowa wysyłka w UE od €79

Dla firm
Dla firm

Noże pchak

W kategorii Pchak znajdziesz wszechstronne noże do mięsa, ryb i warzyw: noże typu pchak, długie noże do plastrowania pchak oraz noże szefa kuchni z dwóch serii. Seria Sultan oferuje 67-warstwową stal damasceńską o twardości 59–61 HRC i rękojeści G-10, a seria Sultan Pro, inspirowana turkijskim nożem myśliwskim pchak, stal AUS-8 o twardości 58–59 HRC, rękojeści z TPE i wykończenie satynowe lub stonewash. Każde ostrze ma szlif wypukły.

Nóż pchak – przewodnik

BLACK NOVEMBER −30% Tylko w listopadzie na wszystkie noże i zestawyWszystkie noże BLACK NOVEMBER

12 produktów

Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść

€122,99€86,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 164 mm

Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść

€122,99€86,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie satynowe BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie satynowe

€19,99€14,00 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro długi nóż do plastrowania pchak 213 mm, wykończenie stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro długi nóż do plastrowania pchak 213 mm, wykończenie stonewash

€26,99€18,90 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro długi nóż do plastrowania pchak 213 mm, wykończenie satynowe BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 213 mm

Sultan Pro długi nóż do plastrowania pchak 213 mm, wykończenie satynowe

€22,99€16,10 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 161 mm

Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie stonewash

€23,99€16,80 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan długi nóż do plastrowania pchak 210 mm, czarna rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan długi nóż do plastrowania pchak 210 mm, czarna rękojeść

€134,99€94,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan Pro nóż szefa kuchni 166 mm, wykończenie stonewash BLACK NOVEMBER −30%

AUS-8 · 58–59 HRC · 166 mm

Sultan Pro nóż szefa kuchni 166 mm, wykończenie stonewash

€24,99€17,50 z BLACK NOVEMBER

Samura Sultan długi nóż do plastrowania pchak 210 mm, czerwona rękojeść BLACK NOVEMBER −30%

damasceńska · 59–61 HRC · 210 mm

Sultan długi nóż do plastrowania pchak 210 mm, czerwona rękojeść

€134,99€94,50 z BLACK NOVEMBER

Poradnik noży

Nóż pchak – przewodnik

Pchak to szeroki nóż o prostym grzbiecie, wywodzący się z tradycji Azji Środkowej. Plastruje mięso, ryby i warzywa długimi, równymi pociągnięciami. Wyjaśniamy, jak działa, jak go wybrać i jak utrzymać ostrość szlifu wypukłego.

Wszystkie dostępne modele w porównaniu

ModelStal ostrzaTwardośćOstrzeRękojeśćCena
Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie satynowe AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €19,99€14,00
Samura Sultan Pro długi nóż do plastrowania pchak 213 mm, wykończenie satynowe AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €22,99€16,10
Samura Sultan Pro nóż pchak 161 mm, wykończenie stonewash AUS-8 58–59 HRC 161 mm TPE €23,99€16,80
Samura Sultan Pro nóż szefa kuchni 166 mm, wykończenie stonewash AUS-8 58–59 HRC 166 mm TPE €24,99€17,50
Samura Sultan Pro długi nóż do plastrowania pchak 213 mm, wykończenie stonewash AUS-8 58–59 HRC 213 mm TPE €26,99€18,90
Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czerwona rękojeść damasceńska 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan nóż szefa kuchni 164 mm, czarna rękojeść damasceńska 59–61 HRC 164 mm G-10 €122,99€86,10
Samura Sultan długi nóż do plastrowania pchak 210 mm, czarna rękojeść damasceńska 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50
Samura Sultan długi nóż do plastrowania pchak 210 mm, czerwona rękojeść damasceńska 59–61 HRC 210 mm G-10 €134,99€94,50

Czym jest i w czym sprawdza się najlepiej

Pchak ma szerokie ostrze, dość prosty grzbiet i krawędź łagodnie wznoszącą się ku czubkowi. Szerokie ostrze nadaje każdemu pociągnięciu ciężar, dzięki czemu nóż przechodzi przez produkty niemal bez wysiłku.

To prawdziwie wszechstronny nóż. Tym samym ostrzem można pokroić mięso na gulasz, porcjować rybę, szatkować cebulę i kroić pieczywo. Dłuższe pchaki do plastrowania stworzono do długich, czystych cięć pieczeni i dużych warzyw.

  • Plastrowanie surowego i gotowanego mięsa
  • Szatkowanie cebuli, kapusty i ziół
  • Porcjowanie filetów rybnych
  • Krojenie pieczywa i kiełbasy

Jak wybrać

Pchaki SAMURA mają ostrza od 159 do 213 mm. Krótsze ostrze pasuje do kompaktowej deski i mniejszych dłoni. Dłuższe zapewnia pełne pociągnięcie przy pieczeniach i dużych warzywach.

Warto też zwrócić uwagę na stal i chwyt. 67-warstwowa stal damasceńska o twardości 59–61 HRC jest twardsza i zwykle dłużej utrzymuje ostrość. Stal nierdzewna AUS-8 o twardości 58–59 HRC jest wytrzymała i łatwa do naostrzenia. Rękojeści G-10 są twarde i zwarte; rękojeści z TPE są bardziej miękkie i zachowują chwyt także na mokro.

Porównanie z pokrewnymi typami

Nóż szefa kuchni ma zwykle bardziej wygiętą krawędź, która sprzyja krojeniu ruchem kołyszącym. Bardziej płaska krawędź pchaka lepiej sprawdza się przy cięciach pchnięciem i pociągnięciem – podobnie jak szeroki nóż do plastrowania.

Nóż do plastrowania jest węższy i służy głównie do krojenia pieczeni. Szerokie ostrze pchaka czyni go bardziej wszechstronnym: plastruje, sieka i zgarnia produkty z deski.

W ofercie SAMURA

Kształt pchaka występuje w seriach Sultan i Sultan Pro. Sultan to 67-warstwowa stal damasceńska o twardości 59–61 HRC i rękojeści G-10. Sultan Pro nawiązuje do turkijskiego noża myśliwskiego pchak – ma ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 o twardości 58–59 HRC, rękojeści z TPE oraz wykończenie satynowe lub stonewash.

W kolekcji znajdują się pchaki, długie pchaki do plastrowania i noże szefa kuchni. Każde ostrze ma szlif wypukły.

Pielęgnacja i ostrzenie

Pchaka należy myć ręcznie w ciepłej wodzie i od razu osuszyć. Przechowywać w bloku, na listwie magnetycznej lub w osłonie, a nie luzem w szufladzie.

Szlif wypukły łagodnie przechodzi w wierzchołek krawędzi, zamiast schodzić się w płaskim szlifie. Warto regularnie prostować go na musacie i odświeżać na kamieniach do ostrzenia lekkimi, przetaczającymi ruchami, które podążają za tym łukiem.

Wyszukiwarka noży

Do czego ma służyć nóż?

Wybierz zadanie, a pokażemy noże stworzone właśnie do niego.

Noże dla każdego, kto gotuje

Od pierwszego dobrego noża po profesjonalny zestaw

Powiedz nam, jak gotujesz, a pokażemy ci serie i rodzaje noży, których naprawdę potrzebujesz.

Nóż SAMURA z całkowicie metalową rękojeścią i logo alfa, kawałki czekolady na ciemnoniebieskim blacie

Pierwsze dobre noże

Zacznij od trzech noży, które poradzą sobie niemal ze wszystkim: noża szefa kuchni lub santoku, noża do obierania i noża do chleba. Stal AUS-8 o twardości 58–59 HRC jest ostra, wytrzymała i łatwa w pielęgnacji.

Czego potrzebujesz

Zobacz zestawy 3-elementowe

Polecane serie

Nóż SAMURA z szerokim młotkowanym ostrzem obok zupy dyniowej i przekrojonej dyni

Domowy pasjonat

Dodaj noże specjalistyczne do warzyw i do krojenia w plastry oraz noże stołowe, a także wybierz serie z rękojeściami z G-10, drewna pakka lub palisandru oraz ostrzami młotkowanymi lub z wykończeniem stonewash.

Czego potrzebujesz

Zobacz zestawy noży

Polecane serie

Samura Damascus nóż do steków 120 mm – na drewnianej desce z surowymi stekami i przyprawami

Profesjonalny szef kuchni

Stale VG-10, AUS-10 i wielowarstwowa stal damasceńska, hartowane do 59–61 HRC, pozwalają uzyskać cieńszą krawędź tnącą. Uzupełnij zestaw o japońskie noże specjalistyczne i wykańczaj krawędź na drobnoziarnistych kamieniach do ostrzenia.

Czego potrzebujesz

Zobacz kamienie do ostrzenia

Polecane serie

Znajdź swój nóż

Jak wybrać

Cztery kroki do właściwego noża

  1. Zacznij od tego, co gotujesz najczęściej

    Mięso: nóż szefa kuchni lub nóż do porcjowania. Warzywa: santoku lub nakiri. Ryby: nóż do filetowania lub yanagiba. Chleb: ząbkowany nóż do chleba.

  2. Wybierz długość

    Ok. 200 mm lub więcej do dużych warzyw i pieczeni, 150–180 mm do większości domowych kuchni, poniżej 130 mm do obierania i drobnych prac.

  3. Wybierz stal

    Stal AUS-8 jest wytrzymała i łatwa w ostrzeniu. AUS-10, VG-10 i stal damasceńska są twardsze (59–61 HRC) i pozwalają uzyskać cieńszą krawędź tnącą.

    Porównaj stale

  4. Zaplanuj pielęgnację

    Kamień do ostrzenia oraz deska drewniana lub plastikowa utrzymają ostrość każdej krawędzi tnącej przez lata. Na stronie każdego produktu znajdziesz zestaw do pielęgnacji dobrany do jego stali.

    Akcesoria do ostrzenia

Dlaczego warto wybrać SAMURA

Cztery powody, by wybrać SAMURA

  1. Ostrość brzytwy od pierwszego cięcia

    Stale japońskiej klasy AUS-8, AUS-10, VG-10 i damasceńska, hartowane do 58–61 HRC i naostrzone na precyzyjną krawędź ostrą jak brzytwa.

    Poradnik stali

  2. Jakość premium, uczciwa cena

    Stal, wykończenie i design najwyższej klasy noży w stylu japońskim bez luksusowej marży – nóż premium, po który sięgasz na co dzień.

    Wszystkie serie

  3. Gotowe na prezent

    Eleganckie opakowanie SAMURA sprawia, że każdy nóż i zestaw to gotowy prezent dla wszystkich, którzy kochają gotować.

  4. Stwórz własną kolekcję

    W każdej serii znajdziesz pasujące do siebie noże do każdego zadania. Skompletuj całą serię lub łącz ulubione modele z różnych kolekcji.

Odkrywaj dalej

Powiązane kategorie

Pytania

Przed wyborem

Brak odpowiedzi na pytanie? Prosimy o wiadomość – chętnie pomożemy w wyborze.

Kontakt
Do czego służy pchak?

Pchak to uniwersalny nóż kuchenny. Plastruje mięso, ryby, warzywa, owoce i pieczywo. Szerokie ostrze ułatwia długie pociągnięcia.

Jaką długość wybrać?

Pchaki SAMURA mają ostrza od 159 do 213 mm. Krótsze sprawdzą się przy małych deskach i codziennych przygotowaniach. Dłuższe – przy częstym plastrowaniu pieczeni lub dużych warzyw.

Czym różnią się Sultan i Sultan Pro?

Sultan ma ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej o twardości 59–61 HRC i rękojeść G-10. Sultan Pro ma ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8 o twardości 58–59 HRC, rękojeść z TPE i wykończenie satynowe lub stonewash.

Czym jest szlif wypukły?

Boki ostrza łagodnym łukiem opadają ku linii cięcia, zamiast schodzić się w płaskim szlifie. Za krawędzią pozostaje dużo stali, która ją wzmacnia.

Czy pchak może zastąpić nóż szefa kuchni?

Dla wielu kucharzy – tak. Poradzi sobie z większością zadań noża szefa kuchni. Osobom preferującym krojenie ruchem kołyszącym bardziej naturalny może wydać się nóż szefa kuchni z bardziej wygiętą krawędzią.

Jaką gwarancję mają noże SAMURA?

Każdy produkt jest objęty 2-letnią rękojmią.

Czy mogę zwrócić nóż?

Tak. Zamówienie można zwrócić w ciągu 14 dni – warunki opisuje polityka zwrotów.

Jak dbać o nóż?

Nóż należy myć ręcznie i od razu wycierać do sucha. Na stronie każdego produktu znajdują się instrukcje pielęgnacji danego noża.