Seria Samura Mo-V obejmuje noże szefa kuchni, santoku, nakiri, do plastrowania, do filetowania, do trybowania, do chleba i do obierania, a także tasak, widelec do mięsa i zestawy 3-częściowe. Każde ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC i osadzono w odpornej na wilgoć rękojeści G-10 z bolsterem ze stali nierdzewnej. To wszechstronny wybór zarówno dla domowych kucharzy, jak i dla profesjonalistów.