Kamienie do ostrzenia

Samura zaleca ostrzenie swoich noży na kamieniach do ostrzenia. Ta kolekcja jest dla kucharzy, którzy samodzielnie dbają o krawędzie tnące. Wybierz kamienie o pojedynczej gradacji od #400 do #8000 lub kamienie dwustronne, takie jak #240/#800, #1000/#3000 w dwóch rozmiarach, #2000/#5000 i #3000/#8000, a także kamień diamentowy #360/#600 i uchwyt do utrzymywania kąta ostrzenia z prowadnicami ceramicznymi. Przed ostrzeniem namocz kamień przez 10–15 minut i dbaj, by podczas pracy był stale mokry.