Samura dwustronny kamień do ostrzenia #2000/#5000

Dwustronny kamień do ostrzenia Samura #2000/#5000 służy do ręcznego ostrzenia noży kuchennych. Jedna strona ma gradację #2000 do ostrzenia krawędzi tnącej, druga – gradację #5000 do jej wykańczania, dzięki czemu naostrzysz i wykończysz krawędź na jednym kamieniu.

Gradacja i ostrzenie

Numer gradacji określa, jak drobny jest kamień: im wyższa liczba, tym drobniejsze ziarno ścierne i tym gładszą krawędź tnącą pozostawia kamień. Zacznij od grubszej strony #2000, która wyrównuje i ostrzy krawędź tnącą. Następnie odwróć kamień i kontynuuj na drobniejszej stronie #5000, aby nadać krawędzi dobrą formę i gładsze wykończenie.

Podczas ostrzenia wykorzystuj całą powierzchnię kamienia. Rozłożenie pracy na cały kamień sprawia, że z czasem zużywa się on równomiernie.

Wymiary i gwarancja

Kamień ma wymiary 185 × 65 mm i grubość 32 mm. W zestawie znajduje się podkładka, która zapobiega przesuwaniu się kamienia po blacie roboczym, dzięki czemu pozostaje on stabilny podczas ostrzenia. Kamień do ostrzenia ma 2 lata gwarancji.

Najlepsze zastosowania

• Ostrzenie i wyrównywanie krawędzi tnącej noży kuchennych na stronie #2000
• Wygładzanie i wykańczanie krawędzi tnącej na stronie #5000
• Noże ze szlifem dwustronnym – każda strona osobno, aż pojawi się zadzior
• Japońskie noże ze szlifem jednostronnym – najpierw strona ze szlifem

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed użyciem zanurz kamień do ostrzenia całkowicie w wodzie na 10–15 minut i dbaj, aby podczas ostrzenia pozostawał mokry. Ostrz jedną stronę noża, aż pojawi się zadzior, a następnie naostrz drugą stronę, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°. W przypadku japońskich noży ze szlifem jednostronnym ostrz stronę ze szlifem, aż pojawi się równomierny zadzior, a następnie lekko przeciągnij wklęsłą stronę po kamieniu; w razie potrzeby powtórz na drobniejszej stronie #5000.

O narzędziach do ostrzenia Samura

Narzędzia do ostrzenia SAMURA pozwalają ostrzyć noże kuchenne bez większego wysiłku, a kamienie o różnej gradacji pomagają przywrócić właściwy kąt i utrzymać ostrość noży. Oprócz kamieni z jedną gradacją i innych kamieni dwustronnych oferta obejmuje musat, ostrzałkę elektryczną i uchwyt do utrzymywania kąta ostrzenia.