Samura Damascus duży nóż szefa kuchni 240 mm

Duży nóż szefa kuchni Samura Damascus to starszy brat klasycznego noża szefa kuchni, któremu możesz powierzyć jeszcze bardziej wymagające zadania. Jego ostrze o długości 240 mm jest najdłuższe w serii Damascus, a noża możesz używać na co dzień do siekania, krojenia w plastry, szatkowania, krojenia w kostkę i drobnego siekania. Ostrze z 67 warstw stali damasceńskiej połączono z czarną rękojeścią G-10 i bolsterem ze stali nierdzewnej.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z 67 warstw stali damasceńskiej i zahartowano do 60–61 HRC. Seria Damascus łączy tradycyjne rzemiosło warstwowej stali damasceńskiej z nowoczesnymi metodami produkcji. Twarde ostrze długo utrzymuje ostrość, więc więcej czasu poświęcasz na krojenie, a mniej na ostrzenie. Wymaga ono jednak nieco troski: chroń je przed kośćmi, mrożonkami i szklanymi deskami.

Szlif wypukły jest ostrzony obustronnie pod fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°. Jak każde ostrze z serii Damascus, to również zaprojektowano tak, by kroiło z minimalnym oporem. Szerokie ostrze ma 240 mm długości i 50 mm wysokości.

Rękojeść i wyważenie

Ergonomiczna rękojeść jest wykonana z czarnego materiału G-10 – twardego i odpornego na wilgoć, który zwiększa niezawodność i trwałość noża. Rękojeść wyposażono w bolster ze stali nierdzewnej, który zapewnia kontrolę i pomaga trzymać palce z dala od krojonych produktów. Nóż jest dobrze wyważony w dłoni, waży 270 g, a jego długość całkowita wynosi 378 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie warzyw i krojenie ich w kostkę
• Szatkowanie warzyw, np. kapusty
• Krojenie w plastry i porcjowanie mięsa bez kości
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Drobne siekanie składników
• Krojenie owoców w plastry i krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj go do sucha, a następnie myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i osuszaj; mycie w zmywarce nie jest zalecane, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, a kości zostaw tasakowi SAMURA, mrożonki zaś dwustronnemu ząbkowanemu nożowi-pile. Ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 16–18°, a między ostrzeniami używaj musatu, przeciągając krawędź tnącą wzdłuż niego od rękojeści do czubka. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Damascus

Każdy nóż z kolekcji Damascus łączy ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej z ergonomiczną rękojeścią G-10 i stalowym bolsterem, a – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji. Duży nóż szefa kuchni to także świetny prezent dla każdego, kto gotuje dla przyjemności lub zawodowo.