Samura Pro-S Lunar duży nóż szefa kuchni 240 mm

Duży nóż szefa kuchni Samura Pro-S Lunar to pokaźny, wszechstronny nóż kuchenny z ostrzem 240 mm, przeznaczony do większych zadań. Używaj go do krojenia dużych kawałków mięsa bez kości i grubych warzyw, a także do codziennej pracy z rybami i chlebem. Młotkowane ostrze wykonano z 67-warstwowej stali damasceńskiej VG-10, a rękojeść z czarnego materiału G-10.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano ze stali damasceńskiej VG-10 złożonej z 67 warstw i zahartowano do 60–61 HRC. Taka twardość pomaga krawędzi tnącej zachować ostrość przy codziennym krojeniu, a gdy nóż wymaga naostrzenia, przywrócisz ją na kamieniu do ostrzenia. Twardą krawędź traktuj z odrobiną troski: trzymaj ją z dala od kości, mrożonek i szklanych desek.

Długie, szerokie ostrze zapewnia dobrą dźwignię i kontrolę, dzięki czemu łatwiej precyzyjnie kroić duże składniki. Jego wykończenie młotkowane tworzy nieregularne wgłębienia inspirowane powierzchnią Księżyca, a krawędź tnącą ze szlifem dwustronnym, szlifowaną obustronnie, łatwo utrzymać w dobrej formie na kamieniu do ostrzenia.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego materiału G-10 – wysokociśnieniowego laminatu z włókna szklanego, powstałego z wielowarstwowej tkaniny szklanej nasączonej żywicą epoksydową. Materiał ten zaprojektowano tak, by ograniczał wchłanianie wilgoci i wzmacniał konstrukcję rękojeści; jest wytrzymały, lekki i odporny na wilgoć. Rękojeść uzupełnia bolster ze stali nierdzewnej. Nóż waży 260 g, a jego długość całkowita wynosi 369 mm.

Najlepsze zastosowania

• Krojenie w plastry i porcjowanie dużych kawałków mięsa bez kości
• Krojenie i porcjowanie ryb
• Siekanie grubych warzyw i krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha, a potem myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha po każdym użyciu; nie zaleca się mycia w zmywarce i nie zostawiaj noża na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do mięsa i kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami utrzymuj krawędź tnącą w formie za pomocą musatu, a ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°. Przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, tak aby ostrze nie stykało się z metalowymi przedmiotami.

O serii Pro-S Lunar

Kolekcja Pro-S Lunar jest inspirowana powierzchnią Księżyca – jej młotkowane ostrza ze stali damasceńskiej pokrywają nieregularne wgłębienia, które odzwierciedlają poznaczony kraterami księżycowy krajobraz. Każdy nóż z tej serii ma ostrze z 67-warstwowej stali damasceńskiej i rękojeść G-10 oraz jest objęty 2-letnią gwarancją.