Samura Butcher nóż szefa kuchni 200 mm

Nóż szefa kuchni Samura Butcher to wszechstronny nóż kuchenny z ostrzem 200 mm. Radzi sobie z codzienną pracą na desce – od plastrowania i porcjowania mięsa oraz krojenia ryb po siekanie warzyw i krojenie chleba. Ostrze ze stali nierdzewnej AUS-8, ostrzone ręcznie, osadzono w zakrzywionej czarnej rękojeści z TPE o fakturowanej, antypoślizgowej powierzchni.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. To wystarczająca twardość, by krawędź tnąca zachowała ostrość podczas regularnego przygotowywania posiłków, a mimo to, gdy krawędź zacznie się tępić, łatwo przywrócić jej ostrość na kamieniu do ostrzenia. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, ale i tak warto umyć i osuszyć ostrze wkrótce po użyciu.

Jak każdy nóż z serii Butcher, jest ostrzony ręcznie i ma szlif wypukły. Boki ostrza nie schodzą się w płaskie V, lecz łagodnie zaokrąglają się ku krawędzi tnącej. SAMURA stosuje tę technikę, aby uzyskać trwałą, równą krawędź tnącą.

Rękojeść i wyważenie

Rękojeść wykonano z czarnego TPE; ma zakrzywiony kształt charakterystyczny dla serii Butcher. Jej fakturowana, antypoślizgowa powierzchnia zapewnia bezpieczny chwyt, dzięki czemu kroisz pewnie i szybko – niezależnie od tego, czy porcjujesz mięso, czy rozprawiasz się z górą warzyw.

Najlepsze zastosowania

• Plastrowanie i porcjowanie mięsa bez kości
• Porcjowanie ryb
• Siekanie warzyw i krojenie cebuli w kostkę
• Krojenie owoców w plastry
• Krojenie chleba

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Później myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów i od razu osuszaj; nie zaleca się mycia w zmywarce, a noża nie należy zostawiać na długo w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego zamiast na szklanych, do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego noża-piły z ząbkowanym ostrzem; przechowuj nóż w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami przeciągaj krawędź tnącą po musacie od rękojeści do czubka, a do ponownego ostrzenia używaj kamienia do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 15–17°.

O serii Butcher

Seria Butcher powstała z myślą o tym, co rzeźnicy cenią najbardziej: wygodzie, bezpieczeństwie i wydajności. Ostrza ze stali nierdzewnej AUS-8 ostrzone ręcznie i zakrzywione rękojeści z TPE przypadną do gustu zarówno kuchennym fachowcom starej szkoły, jak i współczesnym kucharzom, a ten nóż szefa kuchni, jak wszystkie noże SAMURA, ma 2 lata gwarancji.