Nóż nakiri Samura Mo-V Stonewash to nóż do warzyw w stylu japońskim z ostrzem 167 mm. Powstał z myślą o codziennym przygotowywaniu warzyw i owoców – od siekania i krojenia w plastry po krojenie w kostkę. Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 z ciemnym wykończeniem stonewash, a rękojeść – z czarnego materiału G-10.
Ostrze i stal
Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 zahartowanej do 58–59 HRC. AUS-8 to stal nierdzewna odporna na korozję. Przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne użytkowanie, a gdy zajdzie potrzeba, możesz ją odnowić na kamieniu do ostrzenia.
Szlif dwustronny jest wyprowadzony po obu stronach, dzięki czemu ponowne ostrzenie jest proste; oryginalny fabryczny kąt ostrzenia wynosi 15–17°. Wykończenie stonewash nadaje ostrzu ciemną barwę.
Rękojeść i wyważenie
Czarna rękojeść G-10 jest ergonomiczna i odporna na wilgoć. Towarzyszy jej bolster ze stali nierdzewnej, który oddziela ostrze od owalnej rękojeści. Dzięki nowoczesnemu wzornictwu nóż sprawdzi się zarówno w rękach zawodowych kucharzy, jak i osób gotujących w domu.
Najlepsze zastosowania
- Siekanie i krojenie warzyw w plastry
- Krojenie cebuli i innych warzyw w kostkę
- Szatkowanie kapusty i warzyw liściastych
- Krojenie owoców w plastry i na kawałki
Pielęgnacja i ostrzenie
Przed pierwszym użyciem opłucz nóż gorącą wodą i wytrzyj do sucha. Myj go ręcznie przy użyciu nieściernych materiałów, wycieraj do sucha i nie zostawiaj na dłużej w zlewie; nie zaleca się mycia w zmywarce. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych; do kości używaj tasaka SAMURA, a do mrożonek – dwustronnego ząbkowanego noża-piły. Nóż przechowuj w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, a ponownie ostrz nóż na kamieniu do ostrzenia pod oryginalnym fabrycznym kątem ostrzenia 15–17°.
O serii Mo-V Stonewash
Seria Mo-V Stonewash zawdzięcza charakterystyczne ciemne ostrza procesowi stonewash, w którym metal obrabia się milionami drobnych kamieni. Wszystkie noże z tej serii mają metalowy bolster między ostrzem a odporną na wilgoć owalną rękojeścią, a ten nóż nakiri – jak wszystkie noże SAMURA – ma 2 lata gwarancji.
