Samura Mo-V Stonewash tasak 180 mm

Tasak Samura Mo-V Stonewash to tasak szefa kuchni z ostrzem 180 mm do siekania i porcjowania mięsa i ryb. Jego szerokie ostrze ma 93 mm wysokości, a sam nóż ma wagę dostosowaną do pracy z twardszymi produktami. Ostrze z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 ma ciemne wykończenie stonewash, a rękojeść G-10 jest czarna.

Ostrze i stal

Ostrze wykonano z jednej warstwy stali nierdzewnej AUS-8 i zahartowano do 58–59 HRC. AUS-8 to odporna na korozję stal nierdzewna, a przy tej twardości krawędź tnąca dobrze znosi regularne siekanie; gdy zajdzie potrzeba, jej ostrość przywrócisz na kamieniu do ostrzenia.

Szlif dwustronny oznacza, że ostrze jest szlifowane obustronnie, a fabryczny kąt ostrzenia wynosi 40°. Taki kąt pomaga zachować końcowy szlif na długo, a ostrze pozostaje przy tym ostre. Wykończenie stonewash nadaje ostrzu ciemną barwę.

Rękojeść i wyważenie

Czarna rękojeść G-10 jest ergonomiczna i odporna na wilgoć, dzięki czemu nie pęcznieje ani nie zmienia koloru podczas użytkowania. Bolster ze stali nierdzewnej oddziela ostrze od owalnej rękojeści. Wyważenie między ostrzem a rękojeścią zaprojektowano tak, by ułatwiało pracę. Tasak waży 376 g, a jego długość całkowita wynosi 315 mm.

Najlepsze zastosowania

• Siekanie i porcjowanie mięsa
• Rąbanie mięsa z kością
• Dzielenie dużych kawałków mięsa na mniejsze części
• Krojenie i porcjowanie ryb

Pielęgnacja i ostrzenie

Przed pierwszym użyciem opłucz tasak gorącą wodą i wytrzyj go do sucha. Myj go ręcznie, używając nieściernych materiałów, i wycieraj do sucha; mycie w zmywarce nie jest zalecane, nie zostawiaj go też na dłużej w zlewie. Krój na deskach drewnianych lub z tworzywa sztucznego, nigdy na szklanych, i używaj tasaka do mięsa i kości, ale mrożonki zostaw dwustronnemu nożowi-pile z ząbkowanym ostrzem. Między ostrzeniami korzystaj z musatu, ponownie ostrz tasak na kamieniu do ostrzenia, zachowując oryginalny fabryczny kąt ostrzenia 40°, i przechowuj go w bloku z wkładem szczotkowym lub w stojaku na noże, w którym ostrze nie styka się z metalowymi przedmiotami.

O serii Mo-V Stonewash

Noże z serii Mo-V Stonewash zawdzięczają swoje charakterystyczne ciemne ostrza procesowi stonewash: metal obrabia się milionami drobnych kamieni. Każdy z nich ma metalowy bolster między ostrzem a odporną na wilgoć owalną rękojeścią, a – jak wszystkie noże SAMURA – ten tasak ma 2 lata gwarancji.