Samura Damascus koksmes 200 mm

Het Samura Damascus koksmes is een allround keukenmes met een lemmet van 200 mm. Het brede lemmet en de lange snede, die naar de punt toe oploopt, kunnen het meeste dagelijkse voorbereidingswerk aan: kool fijnsnijden, groente snijden, vlees in plakken snijden, vis portioneren en brood snijden. Het mes combineert een lemmet van 67-laags damaststaal met een zwart heft van G-10.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van 67 lagen damaststaal en gehard tot 60–61 HRC. Een hard lemmet blijft lang scherp, zodat je meer tijd besteedt aan snijden en minder aan slijpen. In ruil daarvoor vraagt een harde snede wat zorg: houd het mes uit de buurt van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken.

De convexe snede is aan beide zijden geslepen, met een originele slijphoek af fabriek van 16–18°. Houd deze hoek aan wanneer je het mes naslijpt op een slijpsteen. Het lemmet is 200 mm lang en 46 mm hoog.

Heft en balans

Het ergonomische zwarte heft van G-10 is gemaakt van een vochtbestendig materiaal. Een bolster van roestvrij staal zorgt voor extra duurzaamheid en controle, en voorkomt dat je hand in contact komt met het voedsel. Het mes weegt 238 g en heeft een totale lengte van 338 mm.

Toepassingen

• Kool fijnsnijden en groente hakken
• Vlees zonder bot in plakken en blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Fruit in plakken snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes vóór het eerste gebruik af met heet water en droog het af. Was het daarna met de hand met niet-schurende materialen en droog het af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Snijd op houten of kunststof snijplanken, nooit op glas, en laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet. Bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt, gebruik tussen het slijpen door een aanzetstaaf en slijp het mes op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 16–18°.

Over de Damascus-serie

Messen uit de Damascus-collectie combineren 67 lagen damaststaal met moderne productiemethoden, voor een scherpe snede die met weinig weerstand snijdt en jarenlang meegaat. Elk mes heeft een ergonomisch heft van G-10 met een stalen bolster voor duurzaamheid en controle, en zoals alle SAMURA-messen wordt het geleverd met 2 jaar garantie.