Samura Reptile modern koksmes 200 mm, met gravure

Het Samura Reptile moderne koksmes met gravure is een veelzijdig keukenmes met een lemmet van 200 mm. Je gebruikt het bij het dagelijkse koken om vlees, vis, groente, fruit en brood in plakken te snijden, te hakken en in blokjes te snijden. Het is de gegraveerde uitvoering van het standaardmodel en heeft dezelfde specificaties.

Lemmet en staal

Het lemmet is gemaakt van één laag roestvrij AUS-10-staal met een hardheid van 59–61 HRC. Hard staal blijft lang vlijmscherp, waardoor je minder vaak hoeft te slijpen. De keerzijde is dat je de snede uit de buurt moet houden van botten, diepvriesproducten en glazen snijplanken. AUS-10 is een corrosiebestendig roestvrij staal, en door het mes direct na gebruik te wassen en af te drogen blijft het in goede staat.

De snede is convex geslepen: het facet is niet vlak geslepen, maar licht afgerond. Het lemmet is onder een nauwkeurige hoek geslepen voor soepele, efficiënte sneden door allerlei ingrediënten en heeft een satijnafwerking. Het lemmet is 46 mm hoog.

Heft en balans

Het geribbelde heft is van zilverkleurig roestvrij staal, in de stijl van de Reptile-serie. Het materiaal is duurzaam en corrosiebestendig, en het strakke, moderne ontwerp van het heft geeft je een veilige grip en nauwkeurige controle tijdens het werk. Reptile-messen zijn ontworpen om ultralicht te zijn: dit mes weegt netto 138 g en heeft een totale lengte van 346 mm.

Toepassingen

• Vlees zonder bot in plakken en blokjes snijden
• Vis snijden en portioneren
• Groente hakken en in plakken snijden
• Fruit snijden
• Brood snijden

Onderhoud en slijpen

Spoel het mes af met heet water en droog het af voordat je het voor het eerst gebruikt. Maak het met de hand schoon met niet-schurende materialen en droog het meteen af; de vaatwasser wordt afgeraden en laat het mes niet lang in de gootsteen liggen. Werk op houten of kunststof snijplanken in plaats van op glas, laat botten over aan een SAMURA-hakmes en diepvriesproducten aan een tweezijdig zaagmes met gekarteld lemmet, en bewaar het mes in een borstelblok of messenhouder waarin het lemmet geen metalen voorwerpen raakt. Haal de snede tussen het slijpen door langs een aanzetstaaf, van het heft naar de punt, en slijp na op een slijpsteen onder de originele slijphoek af fabriek van 15–17°.

Over de Reptile-serie

De Reptile-serie blikt terug op het mesozoïcum, toen reusachtige reptielen over de aarde zwierven. SAMURA presenteert de serie als een huwelijk tussen erfgoed en hedendaags design, met geribbelde heften van roestvrij staal. Zoals alle SAMURA-messen wordt ook dit mes geleverd met 2 jaar garantie.