BLACK NOVEMBER −30% op alle messen Alleen in november · geen code · t/m 30 november · Gratis verzending in de EU vanaf € 79Bekijk de messen

Vlijmscherpe precisie vanaf de eerste snede.Gratis verzending in de EU vanaf € 79

Voor bedrijven
Voor bedrijven

Messengids

Messen per toepassing

Kies het juiste mes voor elk ingrediënt en elke taak in de keuken – van brood en vlees tot vis, kaas en groenten, met gespecialiseerde lemmeten voor precisiesnijwerk.

Zo kies je

In vier stappen naar het juiste mes

  1. Begin bij wat je het vaakst kookt

    Vlees: een koksmes of vleesmes. Groente: een santoku of nakiri. Vis: een fileermes of yanagiba. Brood: een gekarteld broodmes.

  2. Kies de lengte

    Ongeveer 200 mm of meer voor grote groenten en braadstukken, 150–180 mm voor de meeste thuiskeukens, korter dan 130 mm voor schillen en klein werk.

  3. Kies het staal

    AUS-8 is slijtvast en makkelijk te slijpen. AUS-10, VG-10 en Damascus zijn harder, 59–61 HRC, en kunnen een fijnere snede krijgen.

    Vergelijk de staalsoorten

  4. Denk aan het onderhoud

    Met een slijpsteen en een houten of kunststof snijplank blijft elke snede jarenlang scherp. Op elke productpagina vind je een onderhoudsset die bij het staal past.

    Slijpgereedschap
SAMURA-mes met breed gehamerd lemmet naast pompoensoep en een aangesneden pompoen

Over SAMURA

Japanse messenmakerskunst, ontworpen voor dagelijks koken

Oprichter en ontwerper Alexey Yakovlev begon SAMURA in 2003, geïnspireerd door de Japanse cultuur en traditionele messen. Elke serie begint als een handschets en combineert staal van Japanse kwaliteit, gehard tot 58–61 HRC, met een heft dat gevormd is voor dagelijks gebruik. Inmiddels worden SAMURA-messen in meer dan 1.000 winkels verkocht.

Ons verhaal

Waarom kiezen voor SAMURA

Vier redenen om voor SAMURA te kiezen

  1. Vlijmscherp vanaf de eerste snede

    Japans AUS-8-, AUS-10-, VG-10- en Damascus-staal, gehard tot 58–61 HRC en geslepen tot een vlijmscherpe, precieze snijkant.

    Staalgids

  2. Premiumkwaliteit, eerlijke prijs

    Het staal, de afwerking en het design van hoogwaardige messen in Japanse stijl, zonder de luxetoeslag: een premium mes voor elke dag.

    Alle series

  3. Verpakt om cadeau te geven

    Dankzij de luxe SAMURA-verpakking is elk mes en elke set meteen een cadeau voor iedereen die van koken houdt.

  4. Stel je eigen collectie samen

    Elke serie heeft bij elkaar passende messen voor iedere taak. Maak één serie compleet of combineer je favorieten uit verschillende collecties.

Vragen

Kiezen per toepassing

Twijfel je nog welk mes bij je past? Stuur ons een bericht.

Neem contact op
Welk mes heb ik nodig voor groente?

Een santoku of nakiri om te hakken, en een schilmes voor schillen en klein werk.

Welk mes heb ik nodig voor brood?

Een gekarteld broodmes: de tanden snijden door de korst zonder de zachte binnenkant plat te drukken.

Welk mes heb ik nodig voor steak aan tafel?

Een steakmes met een scherpe, vaak gekartelde snede. SAMURA maakt ook sets steakmessen voor de hele tafel.

Kan één mes alles?

Een koksmes of santoku komt het dichtst in de buurt. Vul aan met een schilmes en een broodmes en je bent klaar voor bijna elke klus.